サルチコンソーセージとは何ですか？

サルチチョンソーセージは、スペイン起源の乾燥したソーセージです。それはスペインの平原で古典的に生産されています。そこでは、安定したそよ風がソーセージの完全な硬化を促進する均一な乾燥期間を可能にします。他の硬化した肉と同様に、サルチコンソーセージはもともと、冷蔵の出現前の時代に屠殺後に肉を保存するための技術として開発されましたが、それ自体が繊細さに変わりました。肉は粗く粉砕されており、脂肪は分離されておらず、完成したソーセージに独特の白い塊を残してから、コショウ、ナツメグ、その他のスパイスと混ざります。サルチチョンソーセージは非常に辛い傾向があり、脂肪からわずかにクリーミーなテクスチャーがあります。

成分が混合された後、ソーセージのケーシングに詰め込まれ、乾燥させます。伝統的に、サルチコンは、そよ風を利用するために配置された大きな乾燥ラックで屋外で硬化していますが、多くの現代の生産者は、食品の安全性を維持するために乾燥した小屋で治癒しています。初期の成分は生ですが、硬化プロセスはサルチチョンソーセージを硬化を終えたら、それを安全に食べることができます。通常、硬化には約45日かかります。

完全に硬化したソーセージには、白い地殻とわずかに乾燥したテクスチャーがあります。開くと、脂肪とコショウの泥で斑点のある革のような肉を明らかにします。脂肪とコショウは、スナックとして平凡に食べたり、スペインスタイルでパンとチーズを組み合わせたりすることができます。サルチチョンソーセージは、スパイシーな風味に対処し、圧倒されることなく強化することができる心のこもった赤いワインと最適に最適です。

密封されたサルチチョンソーセージは、最大1年間、光の中から涼しい乾燥した場所に保管できます。ソーセージが切り取られたら、カットエキスポのように冷蔵する必要がありますソーセージの内部は、細菌汚染のリスクがあります。一部の専門店や輸入業者は、特にスペイン料理を運んでいる場合は、サルチチョンソーセージ全体を消費者に販売しています。このソーセージは、スペインのデリからスライスされた形で購入することもあります。

スペインへの訪問者は、サルチコンソーセージのような食材を家に持ち帰りたいことがよくありますが、肉の輸入に関する税関の規則は非常に厳格であることに注意したいかもしれません。ソーセージが非常に特定の方法で包装されていない限り、国境を越えた場合、農業検査官によって没収される可能性があります。ソーセージを家に持ち帰りたい人は、ソーセージが正しくパッケージ化されるように国際的に出荷する会社のサービスを使用する必要があります。