Co to jest kiełbasa Salchichon?
SALCHichon Sausage to sucha kiełbasa pochodzenia hiszpańskiego. Jest klasycznie wytwarzany na równinach Hiszpanii, gdzie stałą bryza pozwala na równomierne okres suszenia, który promuje całkowite utwardzanie w kiełbasie. Podobnie jak inne wyleczone mięso, kiełbasa Salchichon została pierwotnie opracowana jako technika zachowania mięsa po uboju w epoce przed nadejściem chłodniczego, ale zmieniła się w delikatność w samej prawej stronie.
Ta kiełbasa jest wytwarzana z wieprzowiny z białych świń, idealnie świnie, które mają laski do jedzenia do jedzenia, rozwijającego się ciekawego smaku. Mięso jest grubo zmielone, a tłuszcz nie jest oddzielony, pozostawiając charakterystyczne białe kawałki w gotowej kiełbasie, zanim mieszano z pieprzem, gałką muszkatołową i innymi przyprawami. Kiełbasa Salchichon jest zwykle bardzo pikantna, z lekko kremową konsystencją tłuszczu.
Po wymieszaniu składników, są one pakowane w osłonki kiełbasowe i pozwalają wyschnąć. Tradycyjnie,Salchichon jest utwardzany na zewnątrz na dużych stojakach suszących, aby skorzystać z bryzy, chociaż wielu nowoczesnych producentów leczy w susze, aby utrzymać bezpieczeństwo żywności. Chociaż początkowe składniki są surowe, proces utwardzania sprawia, że kiełbasa Salchichon jest bezpieczna do jedzenia według tego, po zakończeniu utwardzania. Utwardzenie zwykle zajmuje około 45 dni.
W pełni obciążona kiełbasa ma białą skórkę i lekko suchą konsystencję. Po otwarciu ujawnia skórzaste mięso nakrapiane kawałkami tłuszczu i pieprzu, które można jeść zwykłe jako przekąskę lub połączyć z chlebem i serem w stylu hiszpańskim. Salchichon Sausage łączy najlepiej z obfitymi czerwonymi winami, które mogą poradzić sobie z pikantnym smakiem i ulepszyć go bez przytłaczającego.
Zapieczętowana kiełbasa Salchichon może być przechowywana w chłodnym suchym miejscu z światła przez okres do jednego roku. Po otwarciu kiełbasy należy ją schłodzić, ponieważ wycięte są wycięteES wnętrze kiełbasy na ryzyko zanieczyszczenia bakteryjnego. Niektóre sklepy specjalistyczne i importerzy sprzedają konsumentom całą kiełbasę Salchichon, zwłaszcza jeśli noszą hiszpańską żywność, a tę kiełbasę można czasem kupić w formie pokrojonej w hiszpańsku.
Odwiedzający Hiszpania często chcą przynieść ze sobą składniki takie jak Salchichon Sausage, ale mogą chcieć zdawać sobie sprawę, że zasady celne dotyczące importu mięsa są często bardzo surowe. O ile kiełbasa nie jest zapakowana w bardzo szczególny sposób, może być skonfiskowana przez inspektorów rolnych, jeśli przekroczą granicę międzynarodową. Ludzie, którzy chcieliby przynieść do domu kiełbasę, powinni skorzystać z usług firmy, która wysyła na arenie międzynarodowej, aby upewnić się, że kiełbasa jest prawidłowo zapakowana.