O que é salsicha Salchichon?

Salchichon Salsage é uma salsicha a seco de origem espanhola. É produzido classicamente nas planícies da Espanha, onde a brisa constante permite um período uniforme de secagem que promove a cura completa na salsicha. Como outras carnes curadas, a salsicha de Salchichon foi originalmente desenvolvida como uma técnica para preservar a carne após o abate em uma era antes do advento da refrigeração, mas se transformou em uma delicadeza por si só. A carne é grosseiramente moída e a gordura não é separada, deixando pedaços brancos distintos na salsicha acabada, antes de serem misturados com pimenta, noz -moscada e outras especiarias. A salsicha de Salchichon tende a ser muito picante, com uma textura ligeiramente cremosa da gordura. Tradicionalmente,Salchichon é curado ao ar livre em grandes prateleiras de secagem posicionadas para aproveitar a brisa, embora muitos produtores modernos curam em um galpão de secagem para manter a segurança alimentar. Embora os ingredientes iniciais sejam crus, o processo de cura torna a salsicha Salchichon segura para comer como é quando terminar de cura. A cura geralmente leva cerca de 45 dias.

Uma lingüiça totalmente curada tem uma crosta branca e uma textura ligeiramente seca. Quando aberto, revela carne de couro, manchada de pedaços de gordura e pimenta, que podem ser consumidos como um lanche ou combinados com pão e queijo no estilo espanhol. Salchichon salsicha combina melhor com vinhos vermelhos saudáveis ​​que podem lidar com o sabor picante e aprimorá -lo sem se tornar esmagador.

Salsicha Salchichon selada pode ser armazenada em um local frio e seco fora da luz por até um ano. Depois que uma salsicha é cortada, deve ser refrigerada, pois a exposição de corteEs o interior da salsicha para o risco de contaminação bacteriana. Algumas lojas e importadores especializados vendem salsicha Whole Salchichon para os consumidores, especialmente se eles carregam alimentos espanhóis, e essa salsicha também pode ser comprada em forma fatiada da Spanish Delis.

Os visitantes da Espanha geralmente querem trazer ingredientes como salsicha de Salchichon para casa com eles, mas podem querer estar cientes de que as regras aduaneiras sobre as importações de carne geralmente são muito rigorosas. A menos que a salsicha seja embalada de uma maneira muito particular, ela pode ser confiscada pelos inspetores agrícolas se atravessar uma fronteira internacional. As pessoas que gostariam de trazer salsicha para casa devem usar os serviços de uma empresa que é enviada internacionalmente para garantir que a salsicha seja embalada corretamente.