Was ist Gyoza?
Gyoza ist ein asiatischer Knödel, der aus China stammt, bevor er in der japanischen Küche ein Grundnahrungsmittel wird. In den Vereinigten Staaten wird es üblicherweise als "Potsticker" oder "Potstickers" verkauft. Gyoza besteht aus einer sehr dünnen Knödelhaut und ist mit Fleisch und Gemüse gefüllt. Eine Soja -basierte Dip -Sauce begleitet sie normalerweise. Die Füllung besteht normalerweise aus geschnittenem Kohl, gehackten grünen Zwiebeln und gehackten Ingwer und Knoblauch. Der Kohl ist in heißem Wasser blanchiert und in dünne Stücke geschnitten. Sobald der Kohl abgekühlt ist, werden das restliche Gemüse hinzugefügt. In der Regel wird der Füllung gemahlenes Schweinefleisch hinzugefügt, aber neuere Versionen umfassen gemahlene Garnelen oder Hühnchen. Sesamöl und Sojasauce verleihen der Füllung Geschmack. Die Skins bestehen aus Mehl und Wasser und können FR gekauft werdenEsh oder gefroren. Sie werden mit Wasser angefeuchtet und die Einreichung wird in der Mitte des Kreises gestellt. Die Haut ist umgeklappt, um einem Halbmond oder einem Halbkreis zu ähneln. Um den Knödel zu versiegeln, erzeugen winzige Crimps oder Prise von den Fingern Falten und Klappen. Zu diesem Zeitpunkt ist der Gyoza für einen späteren Zeitpunkt gekocht oder gefroren.
gyoza kann durch Kochen, Dämpfen, Pfannenbraten oder Frittieren gekocht werden. Die am meisten bevorzugte Methode ist eine Kombination aus Pfannenbraten und Dämpfen. Eine kleine Menge Öl wird verwendet, um den Knödel zu rösten, wodurch die Häute eine goldbraune Farbe machen. Leider hält sich die Haut an der Seite von Töpfen und Pfannen und verdient ihr den Namen potsticker . In der Pfanne wird dann Wasser hinzugefügt, ein Deckel wird verwendet, um den Gyoza abzudecken, und Dampf beendet den Kochvorgang. Um eine große Anzahl von Potstickern zuzubereiten, können Köche stapelbare asiatische Korbdampfer verwenden, die gut in einen Wok o passenr andere flache Topf.
Sobald die Gyoza das Kochen beendet haben, serviert es sie am besten sofort. Sie werden normalerweise mit einer Dip -Sauce serviert, normalerweise einer Mischung aus Sojasauce und Essig. Um die Tauchsauce aufzupeppen, können Köche Chiliöl oder frische Ingwer- und Knoblauchstücke hinzufügen.
Für diejenigen, die nicht den Prozess der Herstellung von Gyoza durchlaufen möchten, sind sie in Supermärkten und asiatischen Lebensmittelgeschäften erhältlich. Sie werden von verschiedenen Herstellern in Taschen verkauft und sind im Allgemeinen im gefrorenen Abschnitt gefunden. Einige kommen sogar mit Packungen mit Dip -Sauce. Sie können als Vorspeise oder Hauptgericht gegessen werden.