Co je Gyoza?

Gyoza je asijský knedlík, který pochází z Číny, než se stane základem japonské kuchyně. Ve Spojených státech se běžně prodává jako „potsticker“ nebo „potstickers“. Gyoza je vyrobena z velmi tenké knedlíky a je plná masa a zeleniny. Obvykle ji doprovází omáčka na bázi sóji. Náplň je obvykle vyrobena z nakrájeného zelí, nasekané zelené cibule a mletého zázvoru a česneku. Zelí je blanšírováno v horké vodě a nakrájeno na tenké kousky. Jakmile se zelí ochladí, přidá se zbývající zelenina. K výplně se obvykle přidává mleté ​​vepřové maso, ale novější verze zahrnují pozemní krevety nebo kuře. Sezamový olej a sójová omáčka přidávají chuť k náplní.

Kruhové skiny Gyoza, podobně jako Wonton Skins, se používají k umístění náplně. Kůže jsou vyrobeny z mouky a vody a lze je zakoupit FREsh nebo Frozen. Jsou navlhčené vodou a podání je umístěno do středu kruhu. Kůže je složena, aby se podobala půlměsíce nebo půl kruhu. Chcete -li utěsnit knedlík, malé krimpování nebo špetky z prstů vytvářejí záhyby a klapky. V tomto okamžiku je Gyoza připravena k vaření nebo zmrazení na pozdější datum.

gyoza lze vařit vařením, napařováním, smažením nebo hlubokým smažením. Nejvýhodnější metodou je kombinace smažení a napařování. Malé množství oleje se používá k opékání knedlíku, což zní kůži zlaté hnědé barvy. Bohužel, kůže má tendenci se držet na straně hrnců a pánví a vydělává si to jméno potsticker . Na pánev se potom přidá voda, víko se používá k pokrytí gyozy a pára dokončí proces vaření. K přípravě velkého množství potstickerů mohou kuchaři používat stohovatelné asijské koš parníky, které se pěkně hodí do wok or Jiný mělký hrnec.

Jakmile Gyoza dokončí vaření, je nejlepší jim okamžitě sloužit. Obvykle se podávají s omáčkou, obvykle se směsí sójové omáčky a octa. K okoření omáčkové omáčky mohou kuchaři přidat chilli olej nebo čerstvý zázvor a česnekové kousky.

Pro ty, kteří nechtějí projít procesem výroby Gyozy, jsou k dispozici v supermarketech a asijských obchodech s potravinami. Prodávané v pytlích různými výrobci se obvykle vyskytují v zamrzlé sekci. Někteří dokonce přicházejí s pakety omáčky. Mohou se jíst jako předkrm nebo hlavní chod.