Z čeho jsou kuře McNuggets® vyrobeny?
Chicken McNuggets® jsou populární položkou v nabídce McDonald's. Recept na tyto nugety vyžaduje více než 20 složek. Mezinárodně dostupné kusy kuřecí velikosti obsahují různé komponenty v závislosti na regionu nebo zemi, ve které se prodávají. Ne všechny složky jsou okamžitě rozpoznány jako skutečné potravinářské výrobky. Řetězy založené na amerických (USA) McDonald's United States (USA) se v roce 2010 dostaly pod mediální požár kvůli použití chemických konzervačních látek a polymerů na bázi křemíku ve svých kuřecích McNuggets®.
Na začátku 80. let, recept na McDonald's Chicken McNuggets®, od té doby zůstal docela konzistentní. Od roku 2003 byly nugety vyrobeny se všemi bílými maso. Před obábením je kuře obohaceno o další ingredience, včetně pšeničného škrobu, dextrózy, autolyzovaného kvasinkového extraktu a fosfátů sodného.
Dýchání je vyrobeno z několika dalších ingrediencí, včetně anti-pěchového činidlalled dimethylpolysiloxan. Tento agent se používá v různých zpracovaných potravinách. McDonald's není jedinou společností, která ji zaměstnává, protože anti-pěchovací agent se nachází v předmětech v obchodě s potravinami a v menu rychlého občerstvení po celé zemi. Je to také součást každodenních předmětů, jako jsou dětské hračky a kosmetika.
dimethylpolysiloxan je přidán do Nuggetů jako bezpečnostní preventivní opatření. Podle McDonald's nepřidává žádné vlastnosti chuti. Studie také ukázaly, že pokud není spotřebováno v pobuřujících množstvích, dimetylpolysiloxan není pro zdraví člověka nebezpečný.
Každá restaurace McDonald's dostává cyklické zásilky zmrazených potravinářských výrobků, včetně Chicken McNuggets®. Tyto nugety jsou udržovány zmrazené v balíčcích, dokud nejsou připraveny ke spotřebě. V tomto okamžiku jsou zmrazené kuře nality do horkého oleje, aby vytvořily smažené kuře. Pokud je dimethylpolysiloxaNe nebyly přidány do nugetů, kvárny oleje, ve kterých jsou smažené, by se mohly pěnit přes vrchol. To by mohlo způsobit vážná zranění popálení a poškození restaurace.
Chicken McNuggets® také obsahuje TBHQ, což znamená terciární butylhydrochinon. Přidává se k udržení čerstvosti kuře. Ačkoli se používá ve velmi malém množství, může dojít k nevolnosti po požití TBHQ
McDonald's Chicken McNuggets® také obsahují složky odpovědné za chuť podpisu. Existuje však jen několik komponent, které mohou znít průměrné večeři povědomě. Spolu s kuřecím a výše uvedeným ingrediencemi se používají sůl, rozmarýn a řepkový olej. Při chlebu se používá žlutá kukuřičná mouka a různé koření.
Je důležité si uvědomit, že restaurace McDonald's v jiných zemích než USA prodávají kuře McNuggets® s různými ingrediencemi. Například British McDonald's eliminoval jak TBHQ, tak dimethylpolysiloxan z nuggetů'Seznam složek. British Chicken McNuggets® jsou také poněkud zdravější.