Z czego wykonane są kurczak McNuggets®?
Chicken McNuggets® to popularny element w menu McDonald's. Przepis na te samorodki wymaga więcej niż 20 składników. Dostępne na arenie międzynarodowej, te kawałki kurczaka wielkości kęsa zawierają różne elementy w zależności od regionu lub kraju, w którym są sprzedawane. Nie wszystkie składniki są natychmiast uznawane za rzeczywiste produkty spożywcze. Łańcuchy oparte na Stanach Zjednoczonych McDonald's oparte na mediach w 2010 r. Ze względu na zastosowanie chemicznych konserwantów i polimerów na bazie krzemu w kurczaku McNuggets®.
Wprowadzony na początku lat 80. przepis na McDonald's Chicken McNuggets® od tego czasu pozostał dość spójny. Od 2003 r. Nuggets zostały wykonane z całego białego mięsa. Przed panierowaniem kurczak jest wzmocniony dodatkowymi składnikami, w tym skrobią pszenną, dekstrozą, autolizowanym ekstraktem drożdżowym i fosforanami sodu.
Problem wykonany jest z kilku kolejnych składników, w tym środka przeciwdziałającego foamingowi CALed dimetylopoliziloksan. Dodatek żywnościowy, ten środek jest używany w różnych przetworzonych pokarmach. McDonald's nie jest jedyną firmą, która go stosuje, ponieważ agent antyfoamingowy znajduje się w przedmiotach w sklepie spożywczym i w menu fast food w całym kraju. Jest to również element w codziennych obiektach, takich jak zabawki dla dzieci i kosmetyki.
Dimetylopoliziloksan jest dodawany do samorodków jako środki ostrożności. Według McDonalda nie dodaje żadnych właściwości smaku. Badania wykazały również, że jeśli nie zostaną spożyte w oburzających ilościach, dimetylopoliziloksan nie jest niebezpieczny dla zdrowia.
Każda restauracja McDonald's otrzymuje cykliczne przesyłki mrożonych produktów spożywczych, w tym kurczaka McNuggets®. Te samorodki są zamrożone w pakietach, aż są gotowe do konsumpcji. W tym momencie zamrożone kawałki kurczaka wlewa się do gorącego oleju, aby stworzyć smażony kurczak. Jeśli dimetylopoliziloksaNE nie zostały dodane do samorodków, kadzi oleju, w których są smażone, mogą spić nad górą. Może to spowodować poważne obrażenia oparzenia i szkody w restauracji.
Kurczak McNuggets® zawiera również TBHQ, który oznacza trzeciorzędową butylhydrochinon. Dodaje się, aby utrzymać świeżość kurczaka. Chociaż jest używany w bardzo małych ilościach, nudności mogą wystąpić po spożyciu tbhq.
McDonald's Chicken McNuggets® zawiera również składniki odpowiedzialne za charakterystyczny smak. Istnieje jednak tylko kilka komponentów, które mogą wydawać się znajome dla przeciętnego restauracji. Wraz z kurczakiem i wspomnianymi składnikami stosuje się sól, rozmaryn i olej rzepakowy. W paniersie stosuje się żółtą mąkę kukurydzianą i różne przyprawy.
Należy zauważyć, że restauracje McDonald's w krajach innych niż USA sprzedają kurczaka McNuggets® z różnymi składnikami. Na przykład British McDonald's wyeliminował zarówno TBHQ, jak i dimetylopoliziloksan z samorodkówLista składników. Brytyjski kurczak McNuggets® jest również nieco zdrowszy.