Waar zijn Chicken McNuggets® van gemaakt?
Chicken McNuggets® zijn een populair item op het McDonald's -menu. Het recept voor deze Nuggets vereist meer dan 20 ingrediënten. Internationaal verkrijgbaar, deze hapklare kipstukken bevatten verschillende componenten, afhankelijk van de regio of het land waarin ze worden verkocht. Niet alle ingrediënten worden onmiddellijk herkend als echte voedingsmiddelen. McDonald's in de Verenigde Staten (op de VS) gevestigde ketens kwamen in 2010 onder mediabrand vanwege het gebruik van chemische conserveermiddelen en op siliconen gebaseerde polymeren in zijn Chicken McNuggets®.
In het begin van de jaren tachtig is het recept voor McDonald's Chicken McNuggets® sindsdien redelijk consistent gebleven. Sinds 2003 zijn de goudklompjes gemaakt met al het witte vlees. Voordat hij wordt gepaneerd, wordt de kip versterkt met extra ingrediënten, waaronder tarwezetmeel, dextrose, geautolyzed gistextract en natriumfosfaten.
Het paneren is gemaakt van meerdere ingrediënten, waaronder een anti-foaming-middel CALled dimethylpolysiloxaan. Een voedseladditief, deze agent wordt gebruikt in verschillende bewerkte voedingsmiddelen. McDonald's is niet het enige bedrijf dat het in dienst heeft, omdat de anti-foaming-agent wordt gevonden in items in de supermarkt en op fastfoodmenu's in het hele land. Het is ook een component in alledaagse objecten zoals speelgoed en cosmetica van kinderen.
Dimethylpolysiloxaan wordt toegevoegd aan de Nuggets als veiligheidsvoorzorgsmaatregel. Volgens McDonald's voegt het geen smaakeigenschappen toe. Studies hebben ook aangetoond dat, tenzij geconsumeerd in schandelijke hoeveelheden, dimethylpolysiloxaan niet gevaarlijk is voor iemands gezondheid.
Elk McDonald's Restaurant ontvangt cyclische zendingen van bevroren voedselproducten, waaronder Chicken McNuggets®. Deze goudklompjes worden bevroren in pakketten gehouden totdat ze klaar zijn voor consumptie. Op dat moment worden de bevroren kipstukken in hete olie gegoten om gefrituurde kip te maken. Als dimethylpolysiloxaNE werd niet toegevoegd aan de Nuggets, de vaten olie waarin ze zijn gebakken, zouden over de bovenkant kunnen schuimen. Dit kan ernstige brandwonden en schade aan het restaurant veroorzaken.
Chicken McNuggets® bevat ook TBHQ, die staat voor tertiaire butylhydrochinon. Het is toegevoegd om de frisheid van de kip te behouden. Hoewel het in zeer kleine hoeveelheden wordt gebruikt, kan misselijkheid optreden na het innemen van TBHQ.
McDonald's Chicken McNuggets® bevat ook ingrediënten die verantwoordelijk zijn voor de kenmerkende smaak. Er zijn echter slechts enkele componenten die misschien bekend klinken bij het gemiddelde diner. Samen met de kip en bovengenoemde ingrediënten worden zout, rozemarijn en canola -olie gebruikt. In het branden worden gele maïsmeel en een verscheidenheid aan kruiden gebruikt.
Het is belangrijk op te merken dat McDonald's restaurants in andere landen dan de VS Chicken McNuggets® verkopen met verschillende ingrediënten. British McDonald's hebben bijvoorbeeld zowel TBHQ als Dimethylpolysiloxaan uit de Nuggets geëlimineerd’Ingrediëntenlijst. British Chicken McNuggets® zijn ook enigszins gezonder.