¿Qué es el satay de cerdo?
Satay de cerdo es un plato de cerdo en cubos que se coloca sobre brochetas junto con varias verduras. El satay se asa hasta que la carne y las verduras estén tiernas. Tanto el satay de cerdo como el pollo son ejemplos comunes de comida asiática, con algunas de las mejores recetas que se encuentran en la cocina tradicional tailandesa.
Una de las características únicas de la satay de cerdo es la composición de la marinada utilizada para preparar la carne. La mantequilla de maní sirve como base para la marinada. La mantequilla de maní a menudo se combina con ingredientes como salsa de soja, azúcar morena, ajo picado y una pizca de jugo de limón. Los trozos de cerdo en cubos están sumergidos en la mezcla de mantequilla de maní y se dejan marinar durante al menos un par de horas. Permitir que la carne marine durante la noche ayudará a mejorar el sabor y también ablandar la carne de cerdo en mayor medida.
Una vez que el cerdo está preparado para el satay de cerdo, los cubos de carne se colocan sobre brochetas junto con trozos de varias verduras. Dulce oniONS, como Texas Sweets o Vidalia Cebeions son excelentes opciones. Para complementar las cebollas, también se incluyen grandes secciones de pimientos rojos y verdes entre los cubos de cerdo. Las castañas de agua completan el ingrediente final que se colocará sobre las brochetas antes de que se coloque el satay de cerdo sobre la parrilla.
Mientras está estrechamente asociado con Tailandia, el satay de cerdo no es un alimento exclusivamente tailandés. Muchas partes de Asia incluyen variaciones de satay de cerdo entre sus platos nacionales. El cordero y el pollo se pueden usar en lugar de carne de cerdo y aún así crear una presentación final que sea agradable para el ojo y ser delicioso.
En algunos restaurantes donde se sirve carne de cerdo, no es inusual servir el satay con arroz blanco o frito y un pequeño tazón de salsa de maní endulzada. El satay se retira de la brocheta, permitiendo que los cubos de cerdo y los trozos de verduras se sumergan en el aderezo antes de COnsuming. Sin embargo, algunos puristas sienten que sumergir los trozos de carne de cerdo en cualquier tipo de salsa solo enmascara el sabor del satay a la parrilla y prefiere servir el plato con arroz blanco simple como acompañamiento.
Debido a la simplicidad del plato, es posible preparar satay de cerdo en casa. El marinada es fácil de preparar y cubrir la carne de cerdo y las verduras al tamaño adecuado requieren muy poco esfuerzo. Si una parrilla no está disponible, es posible colocar las brochetas llenas en un asador y lograr un efecto similar.