Wat is varkenssaté?
Satay van varkensvlees is een in blokje varkensvleesgerecht dat op spiesjes wordt geplaatst, samen met verschillende groenten. Het saté wordt vervolgens gegrild totdat het vlees en de groenten allebei zacht zijn. Zowel varkensvlees- als kippensaté zijn veel voorkomende voorbeelden van Aziatisch eten, met enkele van de beste recepten in de traditionele Thaise keuken.
Een van de unieke kenmerken van varkenssaté is de samenstelling van de marinade die wordt gebruikt om het vlees te bereiden. Pindakaas dient als basis voor de marinade. De pindakaas wordt vaak gecombineerd met ingrediënten als sojasaus, bruine suiker, gehakte knoflook en een scheutje citroensap. De blokjes varkensvlees worden ondergedompeld in het pindakaasmengsel en mogen minstens een paar uur marineren. Door het vlees 's nachts te laten marineren, helpt het om de smaak te verbeteren en ook het varkensvlees in een grotere mate te mals.
Zodra het varkensvlees is bereid voor het varkenssaté, worden de blokjes vlees op spiesjes geplaatst samen met brokken van verschillende groenten. Sweet OniONS, zoals Texas Sweets of Vidalia Uien zijn uitstekende keuzes. Om de uien te complimenteren, zijn grote delen van rode en groene paprika's ook opgenomen onder de varkensblokjes. Waterkastanjes ronden het uiteindelijke ingrediënt af om op de spiesjes te worden geplaatst voordat het varkenssaté op de grill wordt geplaatst.
Hoewel het nauw verbonden is met Thailand, is varkenssaté geen exclusief Thais voedsel. Veel delen van Azië omvatten variaties van varkenssaté tussen hun nationale gerechten. Lam en kip kunnen worden gebruikt in plaats van varkensvlees en nog steeds een laatste presentatie creëren die zowel voor het oog en het heerlijk zijn.
In sommige restaurants waar satay van varkensvlees wordt geserveerd, is het niet ongebruikelijk om de saté te serveren met witte of gebakken rijst en een kleine kom gezoete pindasaus. Het saté wordt uit de spies verwijderd, waardoor de varkensblokjes en de brokken groenten voor CO in de dressing kunnen worden ondergedompeldnsumptie. Sommige puristen zijn echter van mening dat het dopen van de brokken varkensvlees in elk type saus alleen de smaak van het gegrilde saté maskeert en de schaal liever met eenvoudige witte rijst als begeleiding serveren.
Vanwege de eenvoud van het gerecht is het mogelijk om thuis saté voor het varkensvlees te bereiden. De marinade is gemakkelijk om het varkensvlees en de groenten op de juiste maat te bereiden en te kappen, vereist zeer weinig moeite. Als een grill niet beschikbaar is, is het mogelijk om de gevulde spiesjes in een vleeskuikens te plaatsen en een soortgelijk effect te bereiken.