Vad är fläsk satay?
Pork Satay är en kubad fläskskål som placeras på spett tillsammans med olika grönsaker. Satayen grillas sedan tills köttet och grönsakerna båda är mjuka. Både fläsk och kycklingsatay är vanliga exempel på asiatisk mat, med några av de bästa recept som finns i traditionellt thailändskt kök.
En av de unika egenskaperna hos fläsk satay är sammansättningen av marinaden som används för att förbereda köttet. Jordnötssmör fungerar som bas för marinaden. Jordnötssmöret kombineras ofta med sådana ingredienser som sojasås, brunt socker, hackad vitlök och en streck citronsaft. De kubade bitarna av fläsk är nedsänkta i jordnötssmörblandningen och får marinera i minst ett par timmar. Att tillåta köttet att marinera över natten kommer att hjälpa till att förbättra smaken och också möta fläsket i större utsträckning.
När fläsket är förberett för fläsksatayen placeras köttkuberna på spett tillsammans med bitar av olika grönsaker. Söt oniONS, som Texas Sweets eller Vidalia Onions är utmärkta val. För att komplettera lökarna ingår också stora delar av röda och gröna paprika bland fläskbitarna. Vattenkastanjer rundar den slutliga ingrediensen som ska placeras på spettarna innan fläsksatayen placeras på grillen.
Även om det är nära förknippat med Thailand, är fläsksatay inte en uteslutande thailändsk mat. Många delar av Asien inkluderar varianter av fläsk satay bland sina nationella rätter. Lamm och kyckling kan användas i stället för fläsk och fortfarande skapa en slutlig presentation som är behaglig för ögat och är läcker.
På vissa restauranger där fläsk satay serveras är det inte ovanligt att servera satayen med vitt eller stekt ris och en liten skål med sötad jordnötssås. Satayen tas bort från spetten, vilket tillåter fläskbitarna och bitarna av grönsaker att doppas in i förbandet före COnsumption. Vissa purister känner emellertid att doppning av fläskkiterna i alla typer av sås bara maskerar smaken på den grillade satayen och föredrar att servera skålen med enkelt vitt ris som en ackompanjemang.
På grund av skålens enkelhet är det möjligt att förbereda fläsk satay hemma. Marinaden är lätt att förbereda och kubla fläsk och grönsaker till rätt storlek kräver mycket liten ansträngning. Om en grill inte är tillgänglig är det möjligt att placera de fyllda spettarna i en slaktkött och uppnå en liknande effekt.