¿Qué es las gachas?
gachas se refiere a granos de cereales calientes o legumbres molidas hervidas en agua o leche, y a menudo se sirve como comida para el desayuno. Casi todas las culturas tienen alguna variación de este plato, basado en los granos más disponibles en esa área. Puede llamarse papilla caliente, cereal caliente o comida caliente, dependiendo de dónde se sirva.
gachas tradicionales en el Reino Unido a menudo se hace con avena. En Escocia, también se puede deletrear como porage después de una marca de avena vendida. Las gachas también se usan para hacer groight, a menudo referida en la literatura victoriana. La gamilla, que simplemente está regada por las gachas, podría prescribirse para aquellos con apetitos sensibles y tratar una variedad de dolencias. La gamuza inglesa y americana ciertamente no es el único uso medicinal de este plato. Los chinos usan el congee de arroz mezclado con hierbas para tratar a las personas que se recuperan de la enfermedad.
En los Estados Unidos, tenemos numerosas variantes de gachas. Estos incluyen cereales hechos de trigo, maíz molido, arroz molido,y cereales de múltiples granos. En general, el tiempo de cocción en estos cereales se correlaciona directamente con la cantidad de procesamiento de los granos utilizados. Los granos enteros generalmente tardan más en cocinar, y los granos finamente bañados, como la avena de bebé o los pequeños trozos de trigo, pueden tomar un corto tiempo.
Muchas variedades de gachas son variedades "rápidas", que reducen el tiempo de cocción a un minuto o dos. Otras variedades son instantáneas y simplemente requieren la aplicación de agua hirviendo para dar como resultado un cereal caliente. Los aficionados pueden subir sus narices en variedades instantáneas, ya que a menudo carecen del sabor granulado o nuez de los granos menos procesados.
Un tipo de gachas sin gran popularidad en los EE. UU. Está hecha de campanas, hecho de guisantes amarillos secos en el suelo. Gachas de gachas de campesina (también conocida como Pease Gachin, Pease Pudding o Pease Meal), como en la rima de la guardería "Pease Gernas de gachas calientes", es popular en el norte de Inglaterra y ha sido COMparado en sabor y textura al hummus. Se puede servir con tocino, y con frecuencia está disponible en carniceros.
La lista de granos que pueden producir gachas es extensa. Además del maíz, avena, arroz y trigo más reconocible, los siguientes granos pueden hacer diferentes variantes: trigo sarraceno, quinua, centeno, mijo, sorgo y cebada.
Las coberturas exhiben una variación extraordinaria. En los Estados Unidos y en el Reino Unido, las gachas a menudo se cubren con azúcar morena y mantequilla. A veces, es una base para salsas saladas como la polenta cubierta con marinara o sémola con salsa. Algunas personas disfrutan del plato cubierto con huevos, sal y pimienta.