Hva er grøt?

Grøt refererer til varme kornkorn eller belgfrukter av malt kokt i vann eller melk, og serveres ofte som frokostmat. Nesten hver kultur har en viss variant av denne retten, basert på de mest tilgjengelige korn i det området. Det kan kalles varm grøt, varmt frokostblanding eller varmt måltid, avhengig av hvor det serveres.

Tradisjonell grøt i Storbritannia er ofte laget med havre. I Skottland kan det også staves som porage etter et merkenavn på solgte havre. Grøt brukes også til å lage Gruel, ofte referert til i viktoriansk litteratur. Gruel, som bare er vannet ned grøt, kan foreskrives for de med sensitive appetitt og for å behandle en rekke plager. English og American Gruel er absolutt ikke den eneste medisinske bruken av denne retten. Kineserne bruker riskongee blandet med urter for å behandle mennesker som kommer seg etter sykdom.

I USA har vi mange varianter av grøt. Disse inkluderer korn laget av hvete, malt mais, malt ris,og flerkorns frokostblandinger. Generelt koketid på disse kornblandingene korrelerer direkte med mengden behandling av kornene som brukes. Hele korn tar vanligvis lengst å koke, og fin flakede korn, som babyhavre eller små hvetebiter kan ta kort tid.

Mange grøtvarianter er "raske" varianter, som kutter koketiden ned til et minutt eller to. Andre varianter er øyeblikkelig og krever bare påføring av kokende vann for å resultere i en varm frokostblanding. Aficionados kan dukke opp nesen på øyeblikkelig varianter, siden de ofte mangler kornete eller nøtteaktige smak av mindre bearbeidede korn.

En type grøt uten stor popularitet i USA er laget av bønder, laget av bakketørkede gule erter. Peasemeal grøt (også kjent som Pease Porridge, Pease Pudding eller Pease Meal) som i barnehagen Rhyme “Pease Peorridge Hot,” er populær i Nord -England og har vært comasked i smak og tekstur til hummus. Det kan serveres med bacon, og er ofte tilgjengelig i slakterbutikker.

Listen over korn som kan produsere grøt er omfattende. I tillegg til det mest gjenkjennelige mais, havre, ris og hvete, kan følgende korn lage forskjellige varianter: bokhvete, quinoa, rug, hirse, sorghum og bygg.

Tillings viser ekstraordinær varians. I USA og i Storbritannia er grøt ofte toppet med brunt sukker og smør. Noen ganger gjør det en base for salte sauser som polenta toppet med marinara eller korn med saus. Noen mennesker liker retten toppet med egg, salt og pepper.