Qu'est-ce que la bouillie?
La bouillie fait référence à des grains de céréales chaudes ou à des légumineuses moulues bouillies dans de l'eau ou du lait et servait souvent de nourriture pour le petit-déjeuner. Presque toutes les cultures ont une variation de ce plat, basée sur les grains les plus disponibles dans ce domaine. Il peut être appelé bouillie chaude, céréales chaudes ou farine chaude, selon l'endroit où il est servi.
La bouillie traditionnelle au Royaume-Uni est souvent faite d'avoine. En Écosse, il peut également être orthographié sous forme de Porage après une marque de vente vendue. La bouillie est également utilisée pour faire de la bouillie, souvent mentionnée dans la littérature victorienne. La bouillie, qui est simplement édulcorée sur la bouillie, pourrait être prescrite pour les personnes ayant des appétits sensibles et pour traiter une variété de maux. L'anglais et la bouillie américaine n'est certainement pas la seule utilisation médicinale de ce plat. Les Chinois utilisent du riz congee mélangé à des herbes pour traiter les personnes se remettant de la maladie.
Aux États-Unis, nous avons de nombreuses variantes de bouillie. Il s'agit notamment des céréales en blé, du maïs moulu, du riz moulu,et céréales multi-grains. Généralement, le temps de cuisson sur ces céréales est directement corrélé à la quantité de traitement des grains utilisés. Les grains entiers prennent généralement le plus de temps à cuire, et les grains finement flocés, comme les bébés l'avoine ou les petits morceaux de blé peuvent prendre un peu de temps.
De nombreuses variétés de bouillie sont des variétés «rapides», ce qui réduit le temps de cuisson à une minute ou deux. D'autres variétés sont instantanées et nécessitent simplement l'application de l'eau bouillante pour entraîner une céréale chaude. Les aficionados peuvent augmenter leur nez à des variétés instantanées, car elles n'ont souvent pas le goût granuleux ou noisette de grains moins transformés.
Un type de bouillie sans grande popularité aux États-Unis est en peeseneal, fabriqué à partir de pois jaunes séchés au sol. La bouillie peeseal (également connue sous le nom de bouillie de pease, de pudding de pease ou de farine de Pease) comme dans la compporte «Porridge Porridge Hot», est populaire dans le nord de l'Angleterre et a été codépassé le goût et la texture au houmous. Il peut être servi avec du bacon et est fréquemment disponible dans les boutiques de Butcher.
La liste des grains qui peuvent produire de la bouillie est étendue. En plus du maïs, de l'avoine, du riz et du blé les plus reconnaissables, les grains suivants peuvent faire différentes variantes: sarrasin, quinoa, seigle, millet, sorgho et orge.
Les garnitures présentent une variance extraordinaire. Aux États-Unis et au Royaume-Uni, la bouillie est souvent garnie de cassonade et de beurre. Parfois, il fait une base pour les sauces salées comme la polenta garnie de marinara ou de gruau avec de la sauce. Certaines personnes apprécient le plat garni d'œufs, de sel et de poivre.