Co je to kaše?

Kaše odkazuje na horká obilovina nebo mleté ​​luštěniny vařené ve vodě nebo mléce a často se podávají jako snídaňové jídlo. Téměř každá kultura má určitou variantu tohoto pokrmu na základě nejvíce dostupných zrn v této oblasti. Může se nazývat horká kaše, horká cereálie nebo teplá jídla, v závislosti na tom, kde se podává. Ve Skotsku to může být také napsáno jako porage po prodané značce oves. Kaše se také používají k tomu, aby se ve viktoriánské literatuře zmiňovala, často se zmiňovala. Gruel, který je pouze zalévanou kaši, by mohl být předepsán těm, kteří mají citlivou chuť k jídlu a léčí různé onemocnění. Angličtina a American Gruel rozhodně není jediným léčebným použitím tohoto jídla. Číňané používají rýžovou kongee smíchanou s bylinkami k léčbě lidí, kteří se zotavují z nemoci.

Ve Spojených státech máme četné varianty kaše. Patří sem obiloviny vyrobené z pšenice, mleté ​​kukuřice, mleté ​​rýže,a vícezrnné obiloviny. Obecně doba vaření na těchto obilovin přímo koreluje s množstvím zpracování použitých zrn. Celá zrna obvykle vaří nejdelší a jemně vlochací zrna, jako jsou dětské oves nebo malé kousky pšenice, mohou trvat krátkou dobu.

Mnoho odrůd kaše jsou „rychlé“ odrůdy, které zkrátí dobu vaření až na minutu nebo dvě. Jiné odrůdy jsou okamžité a vyžadují pouze použití vroucí vody, aby vedla k horké cereálie. Aficionadové mohou objevit své nosy v okamžitých odrůdách, protože často postrádají zrnitou nebo ořechovou chuť méně zpracovaných zrn.

Jeden typ kaše bez velké popularity v USA je vyroben z horoje, vyrobeného ze sušeného žlutého hrášku. Peasemeal kaše (také známá jako Peaseova kaše, Pease Pudding nebo Pease Meal) jako v mateřském rýmu „Pease Porridge Hot“, je oblíbená v severní Anglii a byla Co CO COmPared v chuti a texturu pro hummus. Může být podáván se slaninou a je často k dispozici v řezních obchodech.

Seznam zrna, která mohou produkovat kaši, je rozsáhlá. Kromě nejznámější kukuřice, ovesů, rýže a pšenice mohou následující zrna vytvářet různé varianty: pohanka, quinoa, žito, proso, čirok a ječmen.

Zálivky vykazují mimořádnou rozptyl. V USA a ve Velké Británii je kaše často přelitá hnědým cukrem a máslem. Někdy to dělá základnu pro slané omáčky, jako je polenta, zakončená marinarou nebo krupice s omáčkou. Někteří lidé si užívají jídlo přelité vejci, solí a pepřem.