¿Qué es la distorsión de la porción?
El Instituto Nacional de Corazón, Lunmones y Blood (NHLBI) define una porción como "la cantidad de alimentos que elige comer para una comida o refrigerio". La distorsión de la porción es un término utilizado para referirse a situaciones en las que las personas tienden a considerar las porciones excesivas como cantidades normales. Se cree que estas situaciones contribuyen a los hábitos alimenticios poco saludables que pueden conducir a la obesidad.
Los profesionales de la salud, como los del NHLBI, creen que la distorsión de la porción se produce, en gran parte, por la influencia de la comida de los restaurantes. Muchas personas son solicitantes de valores y la mayoría de las empresas son solicitantes de ganancias. Cuando estos dos objetivos se encuentran en un entorno de servicio de alimentos, el resultado es que los clientes que buscan gangas y restaurantes que ofrecen porciones excesivas para hacer que las personas crean que están obteniendo esas gangas.
El control de su organización de salud señala que en 1955 un refresco de McDonald era 7 onzas líquidas (207 ml). Para 2002, McDonald's estaba sirviendo refrescos tan grandes como 42 onzas fluidas (1.25 L). La organización furtElla señaló que en muchos casos, la comida servida en entornos comerciales es más de tres veces más grande que las porciones recomendadas por la Administración de Drogas de los Estados Unidos (USDA).
El problema, según el NHLBI, es que este comportamiento a menudo lleva a las personas a desarrollar hábitos de servir y consumir porciones excesivas en el hogar. Los proveedores de alimentos en las tiendas de comestibles también están siguiendo la tendencia de las personas sobrealimentadas. Como resultado, los alimentos que ya están porciones tienden a ser mucho más grandes de lo que antes eran, exponiendo a las personas a más casos de distorsión de la porción dañina.
Estos hábitos son dañinos porque comúnmente conducen a comer en exceso. Por ejemplo, si una persona normalmente come dos hot dogs, es probable que todavía coma dos hot dogs si el proveedor aumenta su tamaño y los etiqueta "jumbo". Este problema se encuentra comúnmente con elementos pre-porciones que están marcados como "individuales".
Market de artículosED como porciones individuales en realidad contiene suficiente comida para más de una persona. Sin embargo, la mayoría de las personas no se toman el tiempo para revisar la etiqueta nutricional para el número de porciones. Muchas personas terminan todo el contenido de un paquete de tamaño individual incluso cuando muestra una etiqueta con anuncios como "ahora con 25% más".
Los efectos adversos de la distorsión de la porción son mayores problemas de salud y obesidad de escalada. La enfermedad cardíaca, la diabetes y la artritis son algunos ejemplos de afecciones de salud que se cree que están asociados con una alimentación poco saludable. Además, la obesidad conectada con la distorsión de la porción no solo afecta a los adultos, sino que también está poniendo en peligro la salud de un número creciente de niños.