¿Qué es el sorbato de potasio?
El sorbato de potasio es un conservante alimentario comúnmente utilizado. Específicamente, es la sal cristalina del ácido sorbico, también un conservante de alimentos. Se utiliza para preservar alimentos como queso, vino, carnes y frutas secas. También ayuda a inhibir el crecimiento de la levadura y el moho en algunos suplementos herbales y en muchos artículos cosméticos y de cuidado personal, que extiende la vida útil. Teniendo un nivel de toxicidad comparable a la sal de la tabla, generalmente se considera seguro para el consumo; Los efectos secundarios son muy raros, pero pueden incluir reacciones alérgicas suaves o náuseas.
El sorbato de potasio fue descubierto por los franceses en la década de 1850 como producto del cenizas de montaña. Hoy, gran parte del conservante se hace sintéticamente. Preserva muchos tipos de alimentos al prevenir la descomposición no deseada, la producción de moho, hongos y levaduras, que ocurre naturalmente en alimentos no tratados. Se agrega comúnmente a alimentos como queso, yogurt, sidra, productos horneados, carnes y pescado secos o curados. Sin un ingredi conservanteEl ENT, como el sorbato de potasio, los alimentos que compramos en las tiendas no durarían mucho en los estantes. También puede reducir el riesgo de propagar la enfermedad al inhibir el crecimiento microbiano en los productos alimenticios.
Los fabricantes de vinos también agregan comúnmente sorbato de potasio a lotes de vinos fermentados. Se usa principalmente en vinos más dulces, vinos brillantes y, a veces, sidra dura, a veces también se agrega a los vinos de la mesa para ayudar a mantener la claridad. El conservante estabiliza el vino en su etapa final de producción atacando la levadura aún activa y sobreviviente, evitando una mayor fermentación y cambios en el vino. Para el bebedor de vino que prefiere no consumir sorbato de potasio, se puede usar un filtro para eliminarlo antes del consumo.
Similar a los alimentos y bebidas perecederos, muchos artículos de cuidado personal pueden cultivar moho a menos que se agregue un conservante. Se agrega sorbato de potasio a elementos como champús, acondicionadores, lociones yD Cosméticos para ayudar a extender la vida útil. Aunque se considera seguro y no tóxico en estos artículos, así como en los alimentos, los productos de cuidado personal y los cosméticos deben usarse cuidadosamente al principio para verificar las posibles irritaciones resultantes del contacto directo de la piel. Muchas compañías orgánicas de alimentos y cuidado personal ofrecen opciones para las personas que prefieren evitar conservantes.