Cos'è il sorbato di potassio?
Il sorbato di potassio è un conservante alimentare comunemente usato. In particolare, è il sale cristallino di acido sorbico, anche un conservante alimentare. È usato per preservare alimenti come formaggio, vino, carni e frutta secca. Aiuta anche a inibire la crescita del lievito e della muffa in alcuni integratori a base di erbe e molti oggetti cosmetici e di cura personale, estendendo la durata di conservazione. Avere un livello di tossicità paragonabile al sale da tavola, è generalmente considerato sicuro per il consumo; Gli effetti collaterali sono molto rari ma possono includere lievi reazioni allergiche o nausea.
Il sorbato del potassio è stato scoperto dai francesi nel 1850 come prodotto dell'albero di cenere di montagna. Oggi, gran parte del conservante è realizzato sinteticamente. Preserva molti tipi di alimenti prevenendo la produzione indesiderata di decomposizione, muffa, funghi e lieviti, che si verifica naturalmente negli alimenti non trattati. Viene comunemente aggiunto a alimenti come formaggio, yogurt, sidro, prodotti da forno, carni e pesci secchi o guariti. Senza un ricorrente in IngrediEnter come il potassio sorseggono gli alimenti che acquistiamo dai negozi non durerebbe molto a lungo sugli scaffali. Può anche ridurre il rischio di diffondere la malattia inibendo la crescita microbica nei prodotti alimentari.
Anche i produttori di vino aggiungono comunemente un sorvo di potassio ai lotti di vini fermentati. Per lo più usato in vini più dolci, vini scintillanti e talvolta sidro duro, a volte viene anche aggiunto ai vini del tavolo per aiutare a mantenere la chiarezza. Il conservante stabilizza il vino nella sua fase di produzione finale attaccando il lievito ancora attivo e sopravvissuto, impedendo un'ulteriore fermentazione e cambiamenti nel vino. Per il bevitore di vini che preferirebbe non consumare sorbato di potassio, un filtro può essere usato per rimuoverlo prima del consumo.
Simile agli alimenti e alle bevande deperibili, molti articoli per la cura personale possono far crescere la muffa a meno che non venga aggiunto un conservante. Il sorbato di potassio viene aggiunto ad articoli come shampoo, balsami, lozioni ed cosmetici per aiutare a prolungare la durata di conservazione. Sebbene considerati sicuri e non tossici in questi articoli, nonché negli alimenti, i prodotti per la cura personale e i cosmetici dovrebbero essere inizialmente usati con attenzione per verificare eventuali irritazioni derivanti dal contatto diretto della pelle. Molte aziende di alimenti biologici e cure personali offrono opzioni per le persone che preferiscono evitare i conservanti.