O que é sorbato de potássio?
O sorbato de potássio é um conservante de alimentos comumente usado. Especificamente, é o sal cristalino do ácido sorbico, também um conservante de alimentos. É usado para preservar alimentos como queijo, vinho, carnes e frutas secas. Também ajuda a inibir o crescimento de leveduras e mofo em alguns suplementos de ervas e muitos itens cosméticos e de cuidados pessoais, prolongando a vida útil. Tendo um nível de toxicidade comparável ao sal de mesa, geralmente é considerado seguro para consumo; Os efeitos colaterais são muito raros, mas podem incluir reações alérgicas leves ou náusea.
O sorbato de potássio foi descoberto pelos franceses na década de 1850 como um produto da árvore de cinzas da montanha. Hoje, grande parte do conservante é feita sinteticamente. Preserva muitos tipos de alimentos, evitando decomposição indesejada, mofo, produção de fungos e leveduras, que ocorre naturalmente em alimentos não tratados. É comumente adicionado a alimentos como queijo, iogurte, cidra, assados, carnes secas ou curadas e peixes. Sem ingredos conservantesOR, como o potássio, os alimentos que compramos nas lojas não duram muito tempo nas prateleiras. Também pode reduzir o risco de espalhar doenças inibindo o crescimento microbiano de produtos alimentícios.
Os fabricantes de vinho também geralmente adicionam sorbato de potássio a lotes de vinhos fermentados. Principalmente usado em vinhos mais doces, vinhos brilhantes e às vezes sidra dura, às vezes também é adicionado aos vinhos de mesa para ajudar a manter a clareza. O conservante estabiliza o vinho em sua fase final de produção, atacando o fermento ainda ativo e sobrevivente, impedindo mais fermentação e mudanças no vinho. Para bebedores de vinho que preferem não consumir sorbato de potássio, um filtro pode ser usado para removê -lo antes do consumo.
Semelhante aos alimentos e bebidas perecíveis, muitos itens de cuidados pessoais podem cultivar moldes, a menos que um conservante seja adicionado. Sorbato de potássio é adicionado a itens como xampus, condicionadores, loções eD Cosméticos para ajudar a prolongar a vida útil. Embora considerado seguro e não tóxico nesses itens, bem como nos alimentos, produtos de cuidados pessoais e cosméticos devem ser usados com cuidado para verificar se há possíveis irritações resultantes do contato direto da pele. Muitos alimentos orgânicos e empresas de cuidados pessoais oferecem opções para pessoas que preferem evitar conservantes.