Was ist Kaliumsorbat?

Kaliumsorbat ist ein häufig verwendetes Lebensmittelkonservierungsmittel. Insbesondere ist es das kristalline Salz von Sorbinsäure, ebenfalls ein Konservierungsmittel. Es wird verwendet, um Lebensmittel wie Käse, Wein, Fleisch und getrocknete Früchte zu erhalten. Es hemmt auch das Wachstum von Hefe und Schimmel in einigen pflanzlichen Nahrungsergänzungsmitteln und vielen kosmetischen und persönlichen Pflegeartikeln und verlängerte die Haltbarkeit. Mit einem mit Tabellensalz vergleichbaren Toxizitätsniveau wird es im Allgemeinen als sicher für den Verbrauch angesehen. Nebenwirkungen sind sehr selten, können jedoch milde allergische Reaktionen oder Übelkeit umfassen.

Kaliumsorbat wurde in den 1850er Jahren als Produkt des Bergaschebaums entdeckt. Heute wird ein Großteil des Konservierungsmittels synthetisch gemacht. Es bewahrt viele Arten von Nahrungsmitteln, indem es unerwünschte Zersetzung, Schimmel, Pilz und Hefeproduktion verhindern, die natürlich in unbehandelten Lebensmitteln auftritt. Es wird üblicherweise zu Lebensmitteln wie Käse, Joghurt, Apfelwein, Backwaren, getrocknetem oder ausgerichtetem Fleisch und Fisch hinzugefügt. Ohne konservatorische ZapfenWie z. B. Kaliumsorbate Die Lebensmittel, die wir in den Geschäften kaufen, würden nicht lange in den Regalen dauern. Es kann auch das Risiko verringern, Krankheiten zu verbreiten, indem das mikrobielle Wachstum in Lebensmitteln hemmt.

Weinhersteller fügen auch üblicherweise Kaliumsorbat zu Chargen fermentierter Weine hinzu. Meistens in süßeren Weinen, funkelnden Weinen und manchmal harten Apfelweinen, wird es manchmal auch zu Tischweinen hinzugefügt, um die Klarheit aufrechtzuerhalten. Der Konservierungsmittel stabilisiert den Wein in seiner letzten Produktionsstufe, indem er noch aktiv und überlebende Hefe angreift, wodurch weitere Fermentation und Veränderungen des Weins verhindert werden. Für Weintrinker, die lieber Kaliumsorbat konsumieren möchten, kann ein Filter vor dem Verbrauch verwendet werden.

Ähnlich wie verderbliche Lebensmittel und Getränke können viele persönliche Pflegeartikel Schimmel wachsen lassen, es sei denn, ein Konservierungsmittel wird hinzugefügt. Kaliumsorbat wird zu Gegenständen wie Shampoos, Conditionern, Lotionen und hinzugefügtD Kosmetik zur Verlängerung der Haltbarkeit. Obwohl sie in diesen Artikeln sowie in Lebensmitteln als sicher und ungiftig gilt, sollten sie zunächst sorgfältig verwendet werden, um nach möglichen Reizungen zu überprüfen, die sich aus direktem Hautkontakt ergeben. Viele Unternehmen für Bio -Lebensmittel und Körperpflege bieten Möglichkeiten für Menschen, die es vorziehen, Konservierungsstoffe zu vermeiden.