¿Qué es la vainilla en polvo?
La vainilla en polvo se obtiene moliendo las habas secas de vainilla. Se puede usar en todo tipo de alimentos donde se usan comúnmente otras formas de vainilla. Esto incluye productos horneados, postres y muchas bebidas calientes. Algunos beneficios de la vainilla en polvo es que no contiene ingredientes adicionales que alteran el sabor, ni el polvo cambia el color de los alimentos.
La vaina es una fruta que se cultiva comercialmente en las regiones tropicales del mundo. Las flores de orquídeas son comúnmente polinizadas a mano para garantizar un cultivo grande, ya que no permanecen abiertos el tiempo suficiente para que las abejas y los colibríes las polinen a tiempo. El frijol promedio tiene aproximadamente 8 pulgadas (20 centímetros) de largo y se selecciona a mano mientras aún es verde. Posteriormente, los granos de vainilla pueden secarse y envejecer para obtener un aroma rico y un sabor a vainilla. Una vez completamente secos, los frijoles sabrosos están molidos en un polvo de vainilla fino que se puede usar en muchos tipos de alimentos.
Hay dos formas diferentes de vainilla en polvo en el mercado. Una forma a menudo contiene extractos sintéticos, o está endulzada con azúcares. Debido a la dulzura, esta forma se usa a menudo en los postres, así como para dar sabor a muchas bebidas frías o calientes. La otra forma de vainilla en polvo es una forma pura que no contiene ingredientes adicionales, como el alcohol, que se usa en extractos de vainilla. Es adecuado para todo tipo de horneado, bebidas calientes o frías, y muchos postres porque se puede batir con claras de huevo o mezclarse con ingredientes secos o húmedos.
Una ventaja de usar vainilla en polvo es que no cambia el color de la comida. Por lo tanto, el polvo es un sustituto perfecto para su uso en leche de vainilla, cremas azotadoras y azúcares de glaseado. Cuando se usa en bebidas calientes, la vainilla en polvo puede retener su sabor, ya que no contiene alcohol, lo que hace que el sabor de vainillavaporear.
Debido a su rareza, la vainilla en polvo normalmente no está disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles. En cambio, se puede comprar en tiendas especializadas o en línea. También se puede comprar granos enteros y molerlos en un polvo fino con una molinillo de café. Para hacer esto, es esencial que los frijoles se secen por completo. La vainilla en polvo debe almacenarse en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco.