Co je to prášková vanilka?

Prášková vanilka se získává broušením sušených vanilkových fazolí. Může být použit ve všech typech potravin, kde se běžně používají jiné formy vanilkových fazolí. To zahrnuje pečivo, dezerty a mnoho horkých nápojů. Několik výhod práškové vanilky je to, že neobsahuje další složky, které mění chuť, ani prášek nemění barvu jídla.

Vanilková fazole je ovoce, které je komerčně pěstováno v tropických oblastech světa. Květy orchidejí jsou běžně ručně opylovány, aby zajistily velkou plodinu, protože nezůstávají dostatečně dlouho na to, aby včely a kolibříky včas opylovaly. Průměrná fazole je dlouhá asi 8 palců (20 centimetrů) a je ručně vybírána, zatímco je stále zelená. Poté mohou vanilkové fazole uschnout a stárnout, aby se získaly bohatou vůni a vanilkovou chuť. Jakmile jsou zcela sušeny, chutné fazole jsou rozloženy do jemného vanilkového prášku, který lze použít v mnoha typech potravin.

Na trhu existují dvě různé formy práškové vanilky. Jedna forma často obsahuje syntetické extrakty, nebo je slazena cukry. Vzhledem k sladkosti se tato forma často používá v dezertech a také pro ochucení mnoha horkých nebo studených nápojů. Druhou formou práškové vanilky je čistá forma, která neobsahuje žádné další složky, jako je alkohol, který se používá ve vanilkových extraktech. Je vhodný pro všechny typy pečení, horkých nebo studených nápojů a mnoho dezertů, protože to může být poraženo s vaječnými bílkami nebo smícháno se suchými nebo mokrými ingrediencemi.

Výhodou pro používání práškové vanilky je to, že nemění barvu jídla. Proto je prášek perfektní náhradou pro použití ve vanilkovém mléce, bičování krémů a moučkové cukry. Při použití v horkých nápojích je prášková vanilka schopna si udržet svou chuť, protože neobsahuje žádný alkohol, což způsobuje, že vanilková příchuť eodpařte.

Vzhledem ke své vzácnosti není ve většině obchodů s potravinami obvykle k dispozici prášková vanilka. Místo toho jej lze zakoupit ve speciálních obchodech nebo online. Jeden si také může koupit celé vanilkové fazole a rozdrtit je do jemného prášku s bruskou s kávou. Za tímto účelem je nezbytné, aby byly fazole úplně sušeny. Prášková vanilka by měla být uložena ve vzduchotěsné nádobě na chladném a suchém místě.