Co je to banoffee koláč?

Banoffee Pie je typ dezertu, který byl poprvé vytvořen v hospodě v Anglii. Skládá se z skořápky pečiva, která je naplněna kondenzovaným mléčným karamelem a banány a přelité šlehačkou smíchanou s kávou a nějakým cukrem. Původní recept na misku vyžaduje, aby bylo vše, co se má vyrobit od nuly, ačkoli velmi rychle sestavené verze vyvinuté, když byly k dispozici více premade ingrediencí. Jedním z více jedinečných aspektů misky je způsob, jakým se karamel vyrábí, protože zahrnuje vaření neotevřené plechovky kondenzovaného mléka. Název koláče, Banoffee, je slovo, které bylo vytvořeno kombinací slov „banán“ a „karamel“, dvě hlavní ingredience. Toffee je jen karamelizovaný cukr a krém. Recept vytváří karamel tím, že bere neotevřené plechovky kondenzovaného mléka a zcela je ponoří do vroucí vody po dobu nejméně tří hodin. Teplo způsobuje cukryUvnitř plechovky k karamelize. Existuje riziko, že plechovky by mohly prasknout, pokud hladina vody klesne příliš nízko, takže bezpečnějším způsobem je vařit plechovky na okamžik a poté přenést pánev do trouby na tři nebo více hodin.

Původní recept na banoffee koláče používá mouku, máslo a koláčovou kůru. Složky jsou smíchány dohromady, aby se vytvořilo pevné těsto, které je vyváženo, dokud není poněkud tenké. Toto je umístěno do koláčového plechovky, váženo dolů a slepé pečené, dokud se kůra trochu nezhnědne.

Jakmile jsou karamel a kůra dokončena, lze koláč banoffee sestavit. Ochlazený karamel se nalije do koláčové kůry a vytvoří spodní vrstvu. Banány jsou omezeny středem a umístěny na vrcholu karamelu, takže je co nejvíce pokrývají. Krém je pak šlehač a kombinován s nějakou kávou a cukrem. Šlehačka je umístěna na vrchol koláče ve velkorysé vrstvě a dokončuje DESSERT.

Banoffee Pie může být ve skutečnosti vyroben velmi rychle pomocí převážně premade ingrediencí. Toffee se často prodává v obchodech s potravinami - zejména španělské obchody - pod názvem Dulce de Leche . Lze použít premade šlehací krém nebo dezertní polevy, stejně jako zmrazené koláčové krusty nebo graham cracker kůra. Dokončený koláč Banaffee může mít při výrobě tak odlišnou chuť, ale lze jej sestavit poměrně rychle a nemusí být pečené.