Co je to Sata Andagi?
Sata Andagi je tradiční smažená koule sladkého těsta exkluzivního pro Okinawa, japonský ostrov, který se nachází asi 400 mil (644 km) od nejjižnějšího pobřeží země. Relativní izolace tohoto ostrova vedla k jedinečné kultuře a kulinářské tradici. Okinawa byla také ovlivněna téměř třiceti lety americké vojenské okupace od konce druhé světové války do roku 1972. Hluboko smažené cukrovinky zůstává populární navzdory moderním úvodům, jako jsou košíčky s polevou. Angličtina, stejně jako japonská, fonetické pokusy o výslovnost mohou přinést variace, jako je Saataa Andagii nebo ANRAGII. Nejvíce akceptovaný pravopis odráží natažené samohlásky „Saata adagii“. Abychom pomohli při oživení japonské války, USA poskytly pšeničnou mouku mimo jiné formy ASSIpostoj. Jedná se o dvě hlavní ingredience SATA Andagi. Konzistence je podobná konzistenci tlustého těsta na sušenky. Mezi běžné variace složek patří nezpracovaný hnědý cukr nebo malý přidání prášku na pečivo pro lehčí texturu. Kreativní přírůstky mohou zahrnovat kousky pevného ovoce nebo pikantní zeleniny.
Koule těsta, kdekoli od golfového míče po velikost tenisového míče, je upuštěna do hrnce nebo hluboké pánve oleje. Obvykle se používá řepkový olej, přes relativně vysoké teplo. Hluboko smažený míč rychle vyvine tmavě hnědou kůru. Když se jeho interiér vaří a rozšiřuje, míč se často rozštěpe a připomíná tulipánovou květinu. Když exponované, žluto-bílé hranolky na světlé, zlatohnědé, je odstraněno a přebytek olej je povolen to Drain.
Na rozdíl od pečivového vzduchu dušených housek nebo lehké žvýkání pečeného kvasinkového chleba má Sata Andagi texturu podobnou velmi hustému dortu a je docela suchá. Jeho nejbližší západní protějšek je smažený kobliha běžně nazývaný fitter. Podle většiny cukrovinek však Sata Andagi obvykle není příliš sladká. Jí se teplý nebo ochlazený na pokojovou teplotu.
V moderních letech ztratila Sata Andagi část své popularity. Je to poněkud negativně spojeno s štíhlými časy poválečné okupace. Lidé vědomi zdraví mohou být poněkud váhaví o konzumaci hlubokého smaženého těsta s vysokým obsahem uhlohydrátů. Jedná se však o oblíbenou, slavnostní pochoutku pro lidi z Okinawa žijící v americkém ostrovním státě Havaj.