Jak si mohu vybrat nejlepší pánev dortu?

libra dortová pánev je tradičně buď pravoúhlý bochník, nebo trubice nebo pánev Bundt®. Některé běžné rysy, které je třeba hledat při výběru nejlepší librové dortové pánve, jsou hmotnost pánve, která by ve většině případů neměla být příliš lehká a kliky na boku, takže je lze snadno vzít dovnitř a ven z trouby. Materiál, ze kterého je pánev vyroben, může také změnit, přičemž některé pánve mají nepřilnavý povlak a jiné vyrobené z jedinečných materiálů, jako je flexibilní křemík. Libra Cake je všestranný typ dortu a výběr nejlepší pekáče pro jeden skutečně zahrnuje vědět, jak se bude podáván poslední dort, protože některé pánve - jako je Bundt® Pans - se obvykle obtížně použijí pro výrobu vrstevných dortů, zatímco tenká plech může být perfektní pro stejnou situaci. Nejčastěji se k prezentaci dortu používá bochník bez polev.Bundt® nebo trubice vyrábí libra dort s tvarem, který je vhodný pro zasklení nebo zakrytí v jiných polevách. Některé pánve mají více jamek, takže několik jednorázových bochníků dortů lze vyrobit současně. Pro vrstvený dort může být plechová pánev použita k výrobě vrstev samostatně nebo trubka může poskytnout jediný dort, který lze snadno nakrájet do vrstev.

bez ohledu na tvar pánve libry, materiál, ze kterého je vyroben, může určitý rozdíl v tom, jak se peče. Pěstiné hliníkové pánve jsou levné a snadno dostupné, ale musí být před použitím velmi dobře namazané. Hliníkové pánve, které mají nepřilnavý nebo eloxovaný povrch, pomůže uvolnit dortu, když dokončí vaření, ale může mít kratší životnost než nepotažená pánev. Silikonové pánve-vyrobené z gumového, flexibilního materiálu-poskytují vynikající nepřilnavé a tepelné distribuční vlastnosti, ale mohou, ale mohoubýt drahý a lze jej použít pouze několikrát, než je nutné být vyměněni. Je možné použít jednorázovou libru dortovou pánev, ale vyžaduje zvláštní pozornost, protože vnější strana dortu může snadno hořet, pokud není věnována péče.

Některé z funkcí, které mohou pomoci usnadnit použití dobré pánve do koláče, jsou držadla, robustní stěny a někdy odnímatelné dno. Panny, které mají základní držadla nebo karty po stranách nebo ráfku, se mnohem snadněji pohybují a převrátí se při rozmnožování dortu. Pásečka na libru, která je vyrobena z robustních, ale ne příliš silných stěn, pomůže distribuovat teplo kolem dortu při pečení, i když stěny, které jsou příliš silné, si mohou udržet příliš mnoho tepla a zhnědnutí vnější libra dortu příliš rychle. U pánví trubice může odnímatelné dno pomoci uvolnit velký, hustý dort, zejména když je dno potaženo nepřilnavým materiálem.