Hvordan vælger jeg den bedste pund kagepande?
En pund kagepande er traditionelt enten en rektangulær brødpande eller et rør eller Bundt® -pan. Nogle almindelige funktioner, der skal kigges efter, når man vælger den bedste pund kagepande, er vægten af gryden, som ikke bør være alt for lette i de fleste tilfælde og håndtag på siden, så den let kan tages ind og ud af ovnen. Det materiale, hvorfra panden er lavet, kan også gøre en forskel, hvor nogle pander har en ikke-stick coating, og andre er lavet af unikke materialer såsom fleksibelt silicium. Pound Cake er en alsidig type kage, og at vælge den bedste bagepande til en involverer virkelig at vide, hvordan den sidste kage vil blive serveret, fordi nogle pander - såsom Bundt® -pander - normalt er vanskelige at bruge til at lave lagdelte kager, mens en tynd plade muligvis er perfekt til den samme situation.
Valg af den bedste pund kagepande begynder med at vide, hvordan den sidste kage vil være samlet. Oftest bruges en brødpande til at præsentere kagen uden toppings.En Bundt® eller Tube Pan laver en pundkage med en form, der er egnet til ruder eller dækker i andre toppings. Nogle pander har flere brønde, så der kan laves flere enkelt-serverende pundkage-brød på samme tid. Til en lagdelt kage kan en arkpande bruges til at fremstille lag separat, eller en rørpande kan tilvejebringe en enkelt kage, der let kan skæres i lag.
Uanset hvilken form af pundkagepanden, det materiale, som det er gjort, kan gøre en vis forskel i, hvordan det bager. Almindelige aluminiumspander er billige og let tilgængelige, men de skal være meget godt smurt, før de bruges. Aluminiumspander, der har en non-stick eller anodiseret overflade, vil hjælpe kageudgivelsen, når den er færdig med madlavning, men måske har en kortere levetid end en ubelagt gryde. Siliciumpander-lavet af et gummiagtig, fleksibelt materiale-giver fremragende non-stick og varmefordelingskvaliteter, men de kanVær dyr og kan kun bruges et vist antal gange, før de skal udskiftes. Det er muligt at bruge en engangs pund kagepande, men det kræver særlig opmærksomhed, fordi ydersiden af kagen let kan brænde, hvis der ikke tages pleje.
Nogle af de funktioner, der kan hjælpe med at gøre det lettere at bruge en god pund kagepande, er håndtag, robuste vægge og nogle gange en aftagelig bund. Pander, der har basale håndtag eller faner på siderne eller kanten, er meget lettere at bevæge sig rundt og vende rundt, når man ubringer kagen. En pund kagepande, der er lavet med robuste, men ikke alt for tykke vægge, vil hjælpe med at fordele varmen omkring kagen under bagning, selvom vægge, der er for tykke, kan bevare for meget varme og brune ydersiden af pundkagen for hurtigt. Med rørpander kan en aftagelig bund hjælpe med at frigive en stor, tæt kage, især når bunden er belagt i et non-stick-materiale.