Comment choisir le meilleur moule à gâteau de livre?

Une casserole à gâteau de livre est traditionnellement une casserole rectangulaire ou un tube ou une casserole Bundt®. Certaines caractéristiques communes à rechercher lors du choix du meilleur moule à gâteau de livre sont le poids de la casserole, qui ne devrait pas être trop léger dans la plupart des cas, et les gère sur le côté afin qu'il puisse facilement être pris et hors du four. Le matériau à partir duquel la casserole est fabriquée peut également faire une différence, avec certaines casseroles ayant un revêtement antiadhésif et d'autres fabriquées à partir de matériaux uniques tels que le silicium flexible. Le gâteau Pound est un type de gâteau polyvalent et le choix du meilleur moule à pâtisserie implique vraiment de savoir comment le gâteau final sera servi, car certaines casseroles - telles que Bundt® Pans - sont généralement difficiles à utiliser pour faire des gâteaux en couches, tandis qu'une fine plaque de feuille pourrait être parfaite pour la même situation. Le plus souvent, une casserole de pain est utilisée pour présenter le gâteau sans garnitures.Un bundt® ou un moule à tube fait un gâteau livre avec une forme adaptée au vitrage ou à la couverture d'autres garnitures. Certaines casseroles ont plusieurs puits, donc plusieurs pains à gâteau à livre unique peuvent être fabriqués en même temps. Pour un gâteau en couches, un moule en feuille peut être utilisé pour fabriquer des couches séparément, ou une casserole peut fournir un seul gâteau qui peut être facilement coupé en couches.

Quelle que soit la forme de la casserole à gâteau, le matériau à partir duquel il est fabriqué peut faire une différence dans la façon dont il cuit. Les casseroles en aluminium ordinaire sont peu coûteuses et facilement disponibles, mais elles doivent être très bien graissées avant d'être utilisées. Les casseroles en aluminium qui ont une surface antiadhésive ou anodisée aideront le gâteau à libérer à la fin de la cuisson, mais pourraient avoir une durée de vie plus courte qu'une casserole non revêtue. Silicon Pans - fabriqué à partir d'un matériau caoutchouteux et flexible - offrent d'excellentes qualités antiadhésives et de distribution de chaleur, mais ils peuventêtre coûteux et ne peut être utilisé qu'un certain nombre de fois avant de devoir être remplacé. Il est possible d'utiliser une casserole à gâteau jetable, mais cela nécessite une attention particulière, car l'extérieur du gâteau peut facilement brûler si les soins ne sont pas pris.

Certaines des fonctionnalités qui peuvent faciliter l'utilisation d'un bon moule à gâteau sont des poignées, des murs robustes et, parfois, un fond amovible. Les casseroles qui ont des poignées de base ou des onglets sur les côtés ou la jante sont beaucoup plus faciles à déplacer et à retourner lors de la non-masque du gâteau. Un moule à gâteau en livre fait avec des murs robustes mais pas trop épais vous aidera à répartir la chaleur autour du gâteau pendant la cuisson, bien que les murs trop épais puissent conserver trop de chaleur et brunir l'extérieur du gâteau de livre trop rapidement. Avec des moules à tube, un fond amovible peut aider à libérer un grand gâteau dense, surtout lorsque le fond est enduit d'un matériau antiadhésif.