O que é Sata Andagi?
Sata egi é uma bola tradicional e frita de massa doce exclusiva de Okinawa, uma ilha do Japão localizada a cerca de 644 km da costa mais ao sul do país. O isolamento relativo desta ilha resultou em uma cultura única e tradição culinária. Okinawa também foi influenciado por quase trinta anos de ocupação militar dos EUA desde o final da Segunda Guerra Mundial a 1972. A confecção frita permanece popular, apesar das apresentações modernas, como cupcakes com gelo. Inglês, assim como japoneses, tentativas fonéticas de pronúncia podem produzir variações como saataa egii ou anragii. A ortografia mais aceita reflete as vogais esticadas, "saata egii". Para ajudar na recuperação do Japão devastado pela guerra, os EUA forneceram farinha de trigo entre outras formas de Assiposição. Estes são os dois ingredientes principais de Sata egi. A consistência é semelhante à de uma massa grossa de biscoito. Variações comuns dos ingredientes incluem açúcar de cana marrom não processado ou uma pequena adição de fermento para uma textura mais clara. Adições criativas podem incluir peças de frutas firmes ou vegetais salgados.
Uma bola da massa, em qualquer lugar, desde a bola de golfe ao tamanho da bola de tênis, é jogada em uma panela ou panela profunda de óleo. O óleo de canola, em calor relativamente alto, é normalmente usado. Fritos profundos, a bola rapidamente desenvolve uma crosta marrom escura. À medida que seu interior cozinha e se expande, a bola geralmente se abre, parecendo uma flor de tulipa. Quando as batatas interiores expostas e brancas amarelas a um marrom claro e dourado, são removidas e o excesso de óleo é permitido to dreno.
Ao contrário da areia de massa de pães cozidos no vapor ou da mastigação leve de um pão de levedura assado, Sata egi tem uma textura semelhante a um bolo muito denso e é bastante seco. Seu colega ocidental mais próximo é o donut frito comumente chamado de fritador. Na maioria dos padrões de confeitaria, no entanto, Sata egi geralmente não é muito doce. É comido quente ou resfriado à temperatura ambiente.
Nos anos modernos, Sata Andagi perdeu parte de sua popularidade. Está um pouco associado negativamente aos tempos magros da ocupação do pós-guerra. As pessoas conscientes da saúde podem hesitar um pouco em consumir uma massa frita com alto teor de carboidratos. Estes são, no entanto, um deleite favorito e festivo para pessoas de ascendência de Okinawa que vivem no estado da ilha dos EUA no Havaí.