Qu'est-ce que Banoffee Pie?
Banoffee Pie est un type de dessert qui a été créé pour la première fois dans un pub en Angleterre. Il se compose d'une coquille de tarte à une pâtisserie remplie de caramel et de bananes condensé et garni de crème fouettée mélangée à du café et du sucre. La recette originale du plat appelle à tout ce que tout soit fabriqué à partir de zéro, bien que des versions très rapidement assemblées se soient développées à mesure que davantage d'ingrédients préfabriqués sont devenus disponibles. L'un des aspects les plus uniques du plat est la façon dont le caramel est fabriqué, car il implique de cuisiner une boîte de lait condensée non ouverte. Le nom de la tarte, Banoffee, est un mot qui a été créé en combinant les mots "banane" et "carame", les deux ingrédients principaux.
L'étape qui prend le plus de temps lors de la fabrication du tarte de Banoffee crée le caramel. Le caramel est juste du sucre et de la crème caramélisés. La recette crée du caramel en prenant des canettes non ouvertes de lait condensé et en les immergeant complètement dans de l'eau bouillante pendant au moins trois heures. La chaleur provoque les sucresÀ l'intérieur de la boîte à caraméliser. Il existe un risque que les boîtes puissent éclater si le niveau de l'eau baisse trop bas, donc un moyen plus sûr consiste à faire bouillir les canettes pendant un moment, puis à transférer la casserole dans un four pendant trois heures ou plus.
La recette d'origine Banoffee Pie utilise une croûte de farine, de beurre et de tarte aux œufs. Les ingrédients sont mélangés pour former une pâte solide qui est déployée jusqu'à ce qu'elle soit quelque peu mince. Ceci est placé dans un moule à tarte, pondéré et aveugle cuit jusqu'à ce que la croûte ait réglé et doré un peu.
Une fois que le caramel et la croûte sont terminés, la tarte de banoffee peut être assemblée. Le caramel refroidi est versé dans la croûte à tarte pour former la couche inférieure. Les bananes sont coupées au centre et placées au-dessus du caramel afin qu'elles le couvrent autant que possible. La crème est ensuite fouettée et combinée avec du café et du sucre. La crème fouettée est placée sur le dessus de la tarte dans une couche généreuse, complétant le DEssert.
Banoffee Pie peut en fait être fabriqué très rapidement en utilisant principalement des ingrédients préfabriqués. Le caramel est fréquemment vendu dans les épiceries - en particulier les magasins espagnols - sous le nom dulce de leche . Des garnitures de crème fouettée ou de dessert précoce peuvent être utilisées, ainsi que des croûtes à tarte congelées ou une croûte de biscuits Graham. La tarte Banoffee finie peut avoir une saveur légèrement différente lorsqu'elle est faite de cette façon, mais elle peut être assemblée assez rapidement et n'a pas besoin d'être cuite.