Vad är pulveriserad vanilj?
Pulveriserad vanilj erhålls genom slipning av torkade vaniljbönor. Det kan användas i alla typer av livsmedel där andra former av vaniljbönan vanligtvis används. Detta inkluderar bakverk, desserter och många varma drycker. Några fördelar med pulveriserad vanilj är att den inte innehåller ytterligare ingredienser som förändrar smaken, och pulvret ändrar inte matens färg.
Vaniljbönan är en frukt som är kommersiellt odlad i de tropiska regionerna i världen. Orkidéblommorna pollineras vanligtvis för att säkerställa en stor gröda, eftersom de inte förblir öppna tillräckligt länge för bin och kolibrier för att pollinera dem i tid. Den genomsnittliga bönan är cirka 8 tum (20 centimeter) lång och är handplockad medan den fortfarande är grön. Därefter får vaniljbönorna torka och åldras för att få en rik arom och vaniljsmak. När de smakrika bönorna väl är fullständiga torkade i ett fint vaniljpulver som kan användas i många typer av livsmedel.
Det finns två olika former av pulveriserad vanilj på marknaden. En form innehåller ofta syntetiska extrakt, eller den är sötad med sockerarter. På grund av sötma används denna form ofta i desserter, liksom för att smaka på många varma eller kalla drycker. Den andra formen av pulveriserad vanilj är en ren form som inte innehåller några ytterligare ingredienser, såsom alkohol, som används i vaniljextrakt. Det är lämpligt för alla typer av bakning, varma eller kalla drycker och många desserter eftersom det kan slås med äggviter eller blandas med torra eller våta ingredienser.
En fördel med att använda pulveriserad vanilj är att den inte ändrar matens färg. Därför är pulvret en perfekt substitut för användning i vaniljmjölk, piskande krämer och florsocker. När den används i varma drycker kan pulveriserad vanilj behåller sin smak eftersom den inte innehåller någon alkohol, vilket får vaniljsmaken till Evaporate.
På grund av dess sällsynthet är pulveriserad vanilj normalt inte tillgänglig i de flesta livsmedelsbutiker. Istället kan det köpas i specialbutiker eller online. Man kan också köpa hela vaniljbönor och mala dem upp i ett fint pulver med en kaffekvarn. För att göra detta är det viktigt för bönorna att torkas helt. Pulveriserad vanilj ska förvaras i en lufttät behållare på en sval och torr plats.