Hvad er pulveriseret vanilje?
pulveriseret vanilje opnås ved at slibe tørrede vaniljebønner. Det kan bruges i alle typer fødevarer, hvor andre former for vaniljebønne ofte bruges. Dette inkluderer bagværk, desserter og mange varme drikke. Et par fordele ved pulveriseret vanilje er, at den ikke indeholder yderligere ingredienser, der ændrer smagen, og heller ikke ændrer pulveret farven på fødevarer.
Vaniljebønne er en frugt, der dyrkes kommercielt i verdens tropiske regioner. Orchideblomsterne er ofte pollineret for at sikre en stor afgrøde, da de ikke forbliver åbne længe nok til, at bier og kolibrier kan bestøve dem i tide. Den gennemsnitlige bønne er ca. 20 centimeter) lang og er håndplukket, mens den stadig er grøn. Derefter får vaniljebønnerne lov til at tørre og ældes for at opnå en rig aroma og vaniljesmag. Når de er helt tørret, er de smagfulde bønner formalet i et fint vaniljepulver, der kan bruges i mange typer fødevarer.
Der er to forskellige former for pulveriseret vanilje på markedet. En form indeholder ofte syntetiske ekstrakter, eller den er sødet med sukker. På grund af sødmen bruges denne form ofte i desserter såvel som til smag med mange varme eller kolde drikke. Den anden form for pulveriseret vanilje er en ren form, der ikke indeholder nogen yderligere ingredienser, såsom alkohol, der bruges i vaniljeekstrakter. Det er velegnet til alle typer bagning, varme eller kolde drikke og mange desserter, fordi det kan slås med æggehvider eller blandes med tørre eller våde ingredienser.
En fordel ved at bruge pulveriseret vanilje er, at den ikke ændrer farven på maden. Derfor er pulveret en perfekt erstatning for brug i vaniljemælk, piskende cremer og melis. Når det bruges i varme drikke, er pulveriseret vanilje i stand til at bevare sin smag, da den ikke indeholder nogen alkohol, hvilket får vaniljesmagen til Edamp.
På grund af sin sjældenhed er pulveriseret vanilje normalt ikke tilgængelig i de fleste købmandsforretninger. I stedet kan det købes i specialforretninger eller online. Man kan også købe hele vaniljebønner og slibe dem op i et fint pulver med en kaffekværn. For at gøre dette er det vigtigt, at bønnerne tørres fuldstændigt. Pulveriseret vanilje skal opbevares i en lufttæt beholder på et køligt og tørt sted.