Cos'è la vaniglia in polvere?
Vanilla in polvere è ottenuta macinando le tanie di vaniglia secca. Può essere utilizzato in tutti i tipi di alimenti in cui vengono comunemente utilizzate altre forme della vaniglia. Ciò include prodotti da forno, dessert e molte bevande calde. Alcuni benefici della vaniglia in polvere è che non contiene ulteriori ingredienti che alterano il gusto, né la polvere cambia il colore del cibo.
Il fagiolo di vaniglia è un frutto che viene coltivato commercialmente nelle regioni tropicali del mondo. I fiori di orchidea sono comunemente impollinati a mano per garantire un grande raccolto, in quanto non rimangono aperti abbastanza a lungo da consentire alle api e ai colibrì di impollinarli in tempo. Il fagiolo medio è lungo circa 8 pollici (20 centimetri) ed è scelto a mano mentre è ancora verde. Successivamente, i fagioli di vaniglia possono asciugare ed invecchiare per ottenere un aroma ricco e un sapore di vaniglia. Una volta completamente essiccati, i fagioli saporiti vengono macinati in una polvere di vaniglia fine che può essere utilizzata in molti tipi di alimenti.
Ci sono due diverse forme di vaniglia in polvere sul mercato. Una forma contiene spesso estratti sintetici o è addolcita con zuccheri. A causa della dolcezza, questa forma viene spesso utilizzata nei dessert, nonché per aromatizzare molte bevande calde o fredde. L'altra forma di vaniglia in polvere è una forma pura che non contiene ulteriori ingredienti, come l'alcol, che viene utilizzato negli estratti di vaniglia. È adatto a tutti i tipi di cottura, bevande calde o fredde e molti dessert perché può essere battuto con albumi o mescolati con ingredienti secchi o bagnati.
Un vantaggio nell'uso della vaniglia in polvere è che non cambia il colore del cibo. Pertanto, la polvere è un sostituto perfetto per l'uso nel latte di vaniglia, creme a monte e zuccheri a glassa. Se usato nelle bevande calde, la vaniglia in polvere è in grado di trattenere il suo sapore in quanto non contiene alcol, il che provoca il sapore di vaniglia a EVaporato.
A causa della sua rarità, la vaniglia in polvere normalmente non è disponibile nella maggior parte dei negozi di alimentari. Invece, può essere acquistato nei negozi speciali o online. Si può anche acquistare fagioli di vaniglia intere e macinarli in una polvere fine con un macinino. Per fare ciò, è essenziale che i fagioli vengano completamente asciugati. La vaniglia in polvere deve essere immagazzinata in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto.