Hva er pulverisert vanilje?

Pulverisert vanilje oppnås ved å slipe tørkede vaniljebønner. Det kan brukes i alle typer matvarer der andre former for vaniljebønner ofte brukes. Dette inkluderer bakevarer, desserter og mange varme drikker. Noen få fordeler med pulverisert vanilje er at den ikke inneholder flere ingredienser som endrer smaken, og heller ikke pulveret endrer fargen på maten.

Vaniljabønnen er en frukt som er kommersielt dyrket i de tropiske regionene i verden. Orkideblomstene er ofte håndbestøvet for å sikre en stor avling, da de ikke forblir åpne lenge nok til at biene og kolibrier kan pollinere dem i tide. Den gjennomsnittlige bønnen er omtrent 20 centimeter lang og er håndplukket mens den fremdeles er grønn. Deretter får vaniljebønnene tørke og alder for å oppnå en rik aroma og vaniljesmak. Når de er helt tørket, blir de smakfulle bønnene malt til et fint vaniljepulver som kan brukes i mange typer matvarer.

Det er to forskjellige former for pulverisert vanilje på markedet. En form inneholder ofte syntetiske ekstrakter, eller den er søtet med sukker. På grunn av søtheten brukes denne formen ofte i desserter, samt for å smake på mange varme eller kalde drikker. Den andre formen for pulverisert vanilje er en ren form som ikke inneholder noen ekstra ingredienser, for eksempel alkohol, som brukes i vaniljeekstrakter. Det er egnet for alle typer bakervarer, varme eller kalde drikker, og mange desserter fordi den kan slås med eggehviter eller blandes med tørre eller våte ingredienser.

En fordel å bruke pulverisert vanilje er at den ikke endrer fargen på maten. Derfor er pulveret en perfekt erstatning for bruk i vaniljemelk, piskekremer og melis. Når den brukes i varme drikker, er pulverisert vanilje i stand til å beholde smaken, da den ikke inneholder noen alkohol, noe som får vaniljesmaken til å efordampe.

På grunn av dens sjeldenhet, er pulverisert vanilje normalt ikke tilgjengelig i de fleste dagligvarebutikker. I stedet kan det kjøpes i spesialbutikker eller online. Man kan også kjøpe hele vaniljebønner og male dem opp i et fint pulver med en kaffekvern. For å gjøre dette er det viktig at bønnene tørkes fullstendig. Pulverisert vanilje skal lagres i en lufttett beholder på et kjølig og tørt sted.