¿Qué es Ptasie Mleczko?
Ptasie Mleczko es un tipo de dulces cubiertos de chocolate de Polonia. El centro del caramelo es un merengue suave con una textura de malvavisco, y puede ser simple o con sabor a limón, fresa, vainilla y chocolate. Ha sido un dulce de vacaciones favorito desde la década de 1930, y en las décadas desde su creación se ha extendido por Europa del Este; Ahora, está disponible en muchas áreas del mundo.
Si bien Ptasie Mleczko tiene su origen en Polonia, donde fue hecho por primera vez por la Compañía E. Wedel, el Candy Chocolate pronto se extendió por toda Europa del Este con varios nombres diferentes. En Rusia, el dulce se conoce como Ptanhye Moloko, y se llama Lapte de Pasare en Moldavia. Ptasie Mleczko se usó como base para otro postre en Rusia cuando el restaurante Praga de Moscú tomó los dulces ya populares y lo convirtió en una forma de pastel, que luego se puso rápidamente con otros restaurantes y panaderías. Las versiones rusas de los pasteles consisten en centros ligeros, con forma de esponja.que luego se cubren de chocolate. Se construyeron fábricas dedicadas únicamente a la fabricación de estos pasteles y dulces, y su popularidad se extendió.
El nombre difícil de pronunciar el Ptasie Mleczko se traduce en inglés como leche de pájaro, una referencia al suave y delicado dentro del dulce. También proviene de una historia popular eslava, en la que una princesa presenta a su pretendiente una prueba. La prueba es salir al mundo y traerle lo único que no tiene: la leche de pájaro. Esto también implica que los dulces de vacaciones favoritos son un lujo para la realeza.
Hecho en diferentes países de Europa del Este, Ptasie Mleczko se ha exportado a otros países. Se puede encontrar en tiendas especializadas y en las secciones internacionales de historias de alimentos en países como Estados Unidos, Australia, Canadá, Alemania y en toda Irlanda y Gran Bretaña. Las cajas también se pueden pedir en línea y estánextremadamente popular en las vacaciones.
Por lo general, Ptasie Mleczko se compra en cualquiera de una serie de fuentes comerciales. Es posible hacer una versión en casa, y hay un puñado de recetas en Internet con instrucciones. Estas versiones caseras generalmente consisten en leche, azúcar en polvo y mantequilla para el relleno, y harina, cacao, polvo de hornear, leche y más mantequilla para el recubrimiento de chocolate. Debido a que es un dulce de Europa del Este, puede ser necesario hacer algunas conversiones en mediciones e ingredientes al cocinar.