¿Qué es la comida de pub?
En la mayor parte del Reino Unido, así como en Irlanda, hay establecimientos populares llamados pubs que sirven tanto alimentos como bebidas alcohólicas a una clientela principalmente de clase trabajadora. Estas "casas públicas" son conocidas por servir una variedad de alimentos reconfortantes, aperitivos y bocadillos de bar colectivamente denominados pub grub por los clientes. La comida de pub estándar rara vez se confunde con la alta cocina, pero generalmente se sirve en cantidades y combinan sustanciales bien con cervezas y cervezas robustas, sobre todo Guinness.
La comida de pub tradicional era a menudo un estofado de cocción lenta o un pastel relleno de carne y cubierta. Los trabajadores con dedos contaminados pueden pedir un pastel de Cornualles, un estofado de carne encerrado en una corteza masa con un borde grueso y en gran parte no comestible para un manejo seguro. Otros clientes podían pedir un pastel de pastor, un plato de carne encerrado en puré de papas cocinadas dos veces. Una porción de bistec y pastel de riñón o un simple almuerzo de Plowman también calificaría como comida de pub típica. <
El menú para un pub de servicio completo también puede incluir bangers y puré, un plato que combina salchicha local frita con una cama de puré de papas y una salsa sabrosa. El pez y las papas fritas por excelencia de bocadillos en inglés también se considerarían comida de pub, junto con una salchicha y un plato de budín de Yorkshire conocido cariñosamente como "sapo en el hoyo".
Los pubs modernos también han agregado algunos alimentos internacionales a sus menús, incluidas hamburguesas estadounidenses, platos de curry indio, lasaña italiana y chile mexicano. Los platos indios como el pollo Tikka Masala se han vuelto especialmente populares en el Reino Unido. La comida de pub moderna también incluye comida de bar típica, como pieles de papa frita, palitos de queso empanado y licitaciones de pollo frito o camarones servidos en canastas. Quizás la comida de pub más tradicional que todavía se encuentra en los menús modernos son las langostinos y una pinta, que consiste en langostinos hervidos servidos en una pinta con un robusto AlE Chaser.
La evolución de la cocina británica desde simples alimentos reconfortantes de clase trabajadora hasta platos de fusión de clase mundial se puede experimentar en nuevos restaurantes de lujo conocidos como gastropubs. Los chefs han llevado muchas de las recetas y métodos tradicionales de grub de pub a mayores alturas gastronómicas con la adición de salsas complejas o ingredientes exóticos. Sin embargo, mientras la población local sienta la necesidad de mojar sus silbatos en un pub vecindario, siempre debe haber comida de pub tradicional disponible para los visitantes.