Co je to Grub?

Ve většině Spojeného království i v Irsku existují oblíbená zařízení zvaná hospody, která slouží potravinám i alkoholickým nápojům především klientele dělnické třídy. Tyto „veřejné domy“ jsou známé tím, že podávají řadu komfortních potravin, předkrmů a barových občerstvení, které patroni společně označované jako Pub Grub . Standardní Grub Pub se zřídka mýlí s kuchyní Haute, ale obecně se podává ve značném množství a dobře se shoduje s tvrdými pivy a pivami, zejména Guinness. Pracovníci s kontaminovanými prsty by si mohli objednat Cornish Pasty, masný dušený masa uzavřený v těsné kůře se silným, převážně nepoživatelným okrajem pro bezpečné manipulaci. Ostatní patroni by si mohli objednat pastýřský koláč, masa uzavřené v dvakrát vařených bramborových kaší. Pár steaku a ledvinového koláče nebo jednoduchý oběd Plowmana by se také kvalifikoval jako typický grub.

Nabídka pro hospodu s plným servisem může také zahrnovat Bangers a Mash, misku, která kombinuje pánve smažené místní klobásy s postelí brambor s kaší a chutnou omáčkou. Kvalifické anglické ryby a hranolky se také považovaly za grub v hospodě, spolu s klobásou a pudinkou Yorkshire, které je známé laskavě jako „ropucha v díře“.

Moderní hospody také přidaly do svých menu některých mezinárodních potravin, včetně amerických hamburgerů, indických kari pokrmů, italské lasagne a mexické chilli. Indická jídla, jako je kuřecí tikka masala, se ve Velké Británii stala obzvláště populární. Moderní hospoda Grub také zahrnuje typické barové jídlo, jako jsou smažené bramborové kůže, obalované sýrové tyčinky a smažené kuřecí nabídky nebo krevety podávané v koších. Snad nejtradičnějším hospodským grubem stále nalezeným v moderních nabídkách jsou krevety a půllitr sestávající z vařených krevet podávaných ve sklenici pintu s pevným AlE Chaser.

Vývoj britské kuchyně od jednoduchých komfortních potravin v oblasti práce po fúzních jídlech může být vyděšen v nových luxusních restauracích známých jako Gastropubs. Kuchaři vzali mnoho tradičních receptů a metod Grub Grub do větších gastronomických výšek s přidáním komplexních omáček nebo exotických složek. Dokud místní obyvatelstvo cítí potřebu namočit své píšťalky v sousedské hospodě, měl by však pro návštěvníky vždy k dispozici tradiční hospoda.