Hvad er pub grub?

I det meste af Det Forenede Kongerige såvel som Irland er der populære virksomheder kaldet pubber, der serverer både mad og alkoholholdige drikkevarer til en primær arbejderklasse. Disse "offentlige huse" er velkendte for at betjene en række komfortfødevarer, forretter og bar snacks samlet omtalt som pub grub af lånere. Standard pub grub er sjældent forkert for haute køkken, men det serveres generelt i betydelige mængder og matcher godt med stout øl og ales, især Guinness.

Traditionel pub grub var ganske ofte en langsomt kogt gryderet eller en kød-og-vegetables-fyldt tærte. Arbejdere med forurenede fingre bestiller muligvis en kornisk pasta, en kødgryderet indkapslet i en dejagtig skorpe med en tyk, stort set uspiselig kant til sikker håndtering. Andre lånere kunne bestille en hyrdepai, en kødskål indkapslet i to-kogte kartoffelmos. En servering af bøf og nyretærte eller en simpel plowmans frokost ville også kvalificere sig som typisk pub grub.

Menuen til en pub med fuld service kan også omfatte bangers og mos, en skål, der kombinerer pan-stegt lokal pølse med en seng med kartoffelmos og en smagfuld sauce. Den vigtigste engelske snack madfisk og chips vil også blive betragtet som pub grub sammen med en pølse og Yorkshire buddingskål, der er kendt kærlig som "padde i hullet."

Moderne pubber har også tilføjet nogle internationale fødevarer til deres menuer, herunder amerikanske hamburgere, indiske karryretter, italiensk lasagne og mexicansk chili. Indiske retter som Chicken Tikka Masala er blevet særligt populære i Storbritannien. Moderne pub grub inkluderer også typisk bar mad, såsom stegte kartoffelskind, panerede ostestikker og stegte kyllingebud eller rejer serveret i kurve. Den mest traditionelle pub grub, der stadig findes på moderne menuer, er rejer og en pint, der består af kogte rejer, der serveres i et pintglas med en stout alE Chaser.

Udviklingen af ​​det britiske køkken fra enkle arbejderklassekomfortfødevarer til fusionsretter i verdensklasse kan opleves i nye eksklusive restauranter kendt som gastropubs. Kokke har taget mange af de traditionelle pub -grubopskrifter og metoder til større gastronomiske højder med tilsætning af komplekse saucer eller eksotiske ingredienser. Så længe den lokale befolkning føler behov for at våde deres fløjter på en pub i kvarteret, skal der dog altid være traditionel pub grub til rådighed for besøgende.