Wat is Pub Grub?
In het grootste deel van het Verenigd Koninkrijk, evenals Ierland, zijn er populaire vestigingen genaamd pubs die zowel voedsel- als alcoholische dranken serveren aan een voornamelijk arbeiderskreuken. Deze "openbare huizen" staan bekend om het serveren van een verscheidenheid aan comfortvoedsel, hapjes en staafsnacks gezamenlijk aangeduid als pub grub door klanten. Standard Pub Grub wordt zelden aangezien voor haute cuisine, maar het wordt over het algemeen in substantiële hoeveelheden geserveerd en overeenkomsten goed met stevige bieren en ales, met name Guinness.
Traditionele pubgrub was vrij vaak een langzaam gekookte stoofpot of een vlees- en vegetables gevulde taart. Werknemers met vervuilde vingers kunnen een Pasty Cornwaly bestellen, een vleesstoofpot ingekapseld in een deegachtige korst met een dikke, grotendeels oneetbare rand voor veilige hantering. Andere klanten konden een herderstaart bestellen, een vleesgerecht ingekapseld in tweemaal gekookte aardappelpuree. Een portie biefstuk en niertaart of een eenvoudige ploegpartij lunchen zou ook in aanmerking komen als typische pubgrub. <
Het menu voor een full-service pub kan ook knallers en puree bevatten, een gerecht dat in pan-gebakken lokale worst combineert met een bed van aardappelpuree en een smaakvolle jus. De typische Engelse snackvoedsel vis en chips zouden ook worden beschouwd als pub grub, samen met een worst- en Yorkshire -puddingschotel die liefdevol bekend staat als "pad in het gat."
Moderne pubs hebben ook wat internationaal voedsel toegevoegd aan hun menu's, waaronder Amerikaanse hamburgers, Indiase currygerechten, Italiaanse lasagne en Mexicaanse chili. Indiase gerechten zoals Chicken Tikka Masala zijn vooral populair geworden in het VK. Modern Pub Grub bevat ook typische barvoedsel zoals gefrituurde aardappelshuiden, gepaneerde kaasstokjes en gebakken kipaanbiedingen of garnalen geserveerd in manden. Misschien zijn de meest traditionele pubgrub die nog steeds op moderne menu's wordt gevonden, garnalen en een pint, bestaande uit gekookte garnalen geserveerd in een pintglas met een stevige AlE Chaser.
De evolutie van de Britse keuken van eenvoudige arbeidersklasse comfortvoedsel tot fusiongerechten van wereldklasse kan worden ervaren in nieuwe luxe restaurants die bekend staan als gastropubs. Chef -koks hebben veel van de traditionele pub grub -recepten en -methoden meegenomen naar grotere gastronomische hoogten met de toevoeging van complexe sauzen of exotische ingrediënten. Zolang de lokale bevolking de behoefte voelt om hun fluitjes in een buurtpub nat te maken, moet er echter altijd traditionele pub grub beschikbaar zijn voor bezoekers.