¿Qué es quesito?

quesito es una masa horneada llena de Puerto Rico que generalmente se come como postre. Puede tener algunas formas diferentes, pero los ingredientes generalmente implican algún tipo de corteza de hojaldre envuelta alrededor de un relleno de queso suave y dulce. Las formas comunes para pasteles de quesito incluyen en forma de envoltura, en forma de tubo o en forma de croissant. A veces, la masa está envuelta para que encubra por completo el relleno, y a veces el relleno está parcialmente expuesto. Se puede comparar un poco con una empanada de queso, aunque las empanadas generalmente se fríen y no se hornean.

Este postre dulce viene en algunas variedades diferentes. Tradicionalmente, un quesito contiene queso crema endulzado que ha sido aromatizado con vainilla. Algunas variaciones de quesito contienen conservas de frutas o mermelada, que se pueden colocar en capas con el queso crema dulce o mezclarse con él para darle al queso crema un sabor a la fruta. Las frutas comunes mezcladas con el queso incluyen guayaba y papaya.

quesito se prepara para hornear rodando elPastry, llenándolo con queso crema y doblando el queso crema en la masa para que no se agote. Luego se hornea en el horno hasta que la masa está dorada. Los panaderos generalmente usan clara de huevo cepillada para dorar el exterior de la masa horneada y lo hacen crujiente. Las claras de huevo pueden separarse manualmente por el cocinero, o se pueden comprar en la tienda ya separadas de la yema.

En general, el queso utilizado para llenar la masa de quesito es queso crema con sabor, un queso blado suave que se usa para muchas aplicaciones en los alimentos. Además de usar en quesito, se puede extender sobre tostadas, usarse en sándwiches o hornear en un pastel de queso. Neufchatel, un queso suave que es similar al queso crema pero más bajo en grasa, también se puede usar en lugar de queso crema en muchos casos.

quesito se puede comprar en panaderías y dulces en todo Puerto Rico. Otros postres populares en este ISLY la nación incluye muchos platos a base de frutas, incluyendo flan, pudines y pasteles. Las frutas comunes a los postres en Puerto Rico incluyen comida común de la isla como plátanos, cocos y guayabas. Estas frutas se hornean en postres o confitados y se sirven junto con postres cremosos como merengue o quesito.