Hva er Quesito?

Quesito er et fylt bakt kringle fra Puerto Rico som vanligvis spises som en dessert. Det kan ha noen få forskjellige former, men ingrediensene involverer generelt en slags butterdeigskorpe pakket rundt en fylling av myk, søt ost. Vanlige former for Quesito-kaker inkluderer konvoluttformet, rørlignende eller croissantformet. Noen ganger er konditoren pakket inn slik at det fullstendig omslutter fyllingen, og noen ganger blir fyllet delvis utsatt. Det kan sammenlignes noe med en ost empanada, selv om empanadas vanligvis er stekt og ikke bakt.

Denne søte desserten kommer i noen få forskjellige varianter. Tradisjonelt inneholder en quesito søtet kremost som har blitt smaksatt med vanilje. Noen quesito -variasjoner inneholder fruktbevarer eller syltetøy, som kan lages med den søte kremosten eller blandes inn i den for å gi kremost en fruktsmak. Vanlige frukt blandet med osten inkluderer guava og papaya.

quesito er forberedt på å bake ved å rullekringle ut, fylle den med kremost og brette kremosten i kringle slik at den ikke går tom. Den bakes deretter i ovnen til kringle er gyldenbrun. Bakere bruker vanligvis børstet eggehvite for å brune utsiden av det bakte kringlet og gjøre det sprø. Egghviter kan skilles manuelt med kokken, eller de kan kjøpes i butikken som allerede er skilt fra eggeplommen.

Generelt sett er osten som ble brukt til å fylle quesito -kringle smaksatt kremost - en myk, hvitost som brukes til mange bruksområder innen mat. I tillegg til bruk i Quesito, kan det spres på toast, brukt i smørbrød eller bakt i en ostekake. Neufchatel, en myk ost som ligner kremost, men lavere fett, kan også brukes i stedet for kremost i mange tilfeller.

Quesito kan kjøpes fra bakerier og søte butikker over Puerto Rico. Andre populære desserter i denne ISLOg nasjon inkluderer mange fruktbaserte retter, inkludert flan, puddinger og kaker. Frukt som er felles for desserter i Puerto Rico inkluderer felles øypris som bananer, kokosnøtter og guavas. Disse fruktene blir bakt i desserter eller kandisert og serveres sammen med kremede desserter som marengs eller quesito.