Co je to quesito?

quesito je naplněné pečené pečivo z Portorika, které se obvykle konzumuje jako dezert. Může mít několik různých tvarů, ale ingredience obecně zahrnují nějaký druh nafouknuté kůry omotané kolem náplně měkkého, sladkého sýra. Mezi běžné tvary pro pečivo Quesito patří obálka ve tvaru, trubice nebo ve tvaru croissantu. Někdy je pečivo zabaleno tak, aby zcela uzavřelo náplň a někdy je náplň částečně odkrytá. Lze jej poněkud porovnat se sýrem empanada, ačkoli empanady jsou obvykle smažené a nepečené.

Tento sladký dezert přichází v několika různých odrůdách. Tradičně quesito obsahuje slazený smetanový sýr, který byl ochucen vanilkou. Některé variace quesito obsahují ovocné konzervy nebo džem, které lze vrstvit pomocí sladkého smetanového sýra nebo se do něj smíchat, aby se smetanovým sýrem dalo ovocnou chuť. Mezi běžné ovoce smíchané se sýrem patří guava a papája.

quesito je připraven na pečení válcovánímPečivo, naplnění smetanovým sýrem a skládání smetanového sýra do pečiva, aby nedošlo. Poté se peká v troubě, dokud není pečivo zlatohnědé. Pekaři obvykle používají kartáčovanou vaječnou bílou k zhnědnutí vnější strany pečeného pečiva a učiní z něj křupavé. Vaječné bílky lze kuchaře ručně oddělit, nebo je lze zakoupit v obchodě již odděleném od žloutku.

Obecně je sýr používaný k vyplnění pečiva Quesito smetanovým sýrem - měkký, bílý sýr, který se používá pro mnoho aplikací v potravě. Kromě použití v quesitu může být rozšířen na toast, používán v sendvičích nebo pečený do tvarohového koláče. Neufchatel, měkký sýr, který je podobný smetanovému sýru, ale nižší v tuku, lze v mnoha případech také použít namísto smetanového sýra.

quesito lze zakoupit od Bakeries a Sweet Shops napříč Portorikem. Další populární dezerty v tomto ISLa národ zahrnuje mnoho ovocných jídel, včetně flan, pudinků a koláčů. Ovoce společné pro dezerty v Portoriku zahrnují běžné ostrovní jízdné jako banány, kokosové ořechy a guava. Tyto ovoce jsou pečeny do dezertů nebo kandovaných a podávají se vedle smetanových dezertů, jako je pusinka nebo quesito.