Co jsou náhradní žebra?

Náhradní žebra jsou populární řez vepřového masa, vystupující v různých kuchyních po celém světě. Realizovaná žebra jsou vyříznutá od konce dětských zadních žeber, těsně nad břichem prasete. V typickém stojanu náhradních žeber je více kostí a chrupavky než maso a je nejčastější, aby se žebra konzumovala ručně. Náhradní žebra jsou často grilovaná, napařená, pomalu vařená nebo podávána se suchým třením nebo omáčkou.

plocha žebra je rozsáhlá a nabízí mnoho různých škrtů, které vyhovují různým příležitostem. Kromě náhradních žeber nabízejí bederní a strana prasete také žebra pro dítě, špičky žebra, slaninu, žebro pečeně a další. Náhradní žebra obsahují chutné maso se spoustou mramorování a jsou upřednostňovány před kuchaři a kuchaři. Ačkoli název znamená, že žebra jsou nějakým způsobem „extra“ nebo „náhradní“, nejedná se o skutečné prohlášení.

Existuje mnoho různých způsobů, jak připravit a podávat vepřová žebra v americké kuchyni. Dva populární měThods jsou známí jako „mokré“ a „suché“. Mokré náhradní žebro je takové, které je během procesu vaření kartáčováno a upevněno omáčkou, zatímco suchý přípravek se skládá z kořenícího tření, který se před grilováním zpracovává do masa.

náhradní žebra se také nacházejí v čínské a japonské vaření. Americká čínská kuchyně obsahuje žebra v PU PU, sortiment čínských předkrmů. V japonských receptech jsou populárně podávány v misce známém jako Soki Soba . Soki Soba je polévka včetně žeber, sójové omáčky, cukru a alkoholu.

žebra jsou tvrdý řez masa, které vyžadují pomalé vaření při nízkém nebo nad nepřímém teplem. Vaření nebo napařování žeber před jejich umístěním na gril může zkrátit celkovou dobu vaření a vybírat maso. Mohou být také umístěny do kapaliny a pomalu vařeny technikou známé jako Braising.

Ačkoli žebra jsou nejvíce COMmonsly řezané z vepřového masa jsou k dispozici také hovězí žebra. Stejně jako vepřová žebra jsou hovězí žebra také tvrdá a vyžadují dlouhé a pomalé vaření při nízké teplotě. Hovězí maso řezané nejvíce podobné známému vepřovému žebro se nazývá krátké žebro. Mnoho lidí věří, že hovězí žebra jsou bláznivější a žvýkací než jejich vepřové protějšky, zatímco jiní uvádějí, že mají více masa a více chuti.