Hva er ekstra ribbeina?

Spare ribbeina er et populært snitt av svinekjøtt, omtalt i forskjellige kjøkken over hele verden. Reserve ribbeina kuttes fra enden av babyens rygg ribbeina, rett over magen til grisen. Det er mer bein og brusk enn kjøtt i det typiske racket med reserve ribbeina, og det er mest vanlig at ribbeina blir konsumert individuelt for hånd. Reserve ribbeina blir ofte grillet, dampet, sakte tilberedt eller serveres med en tørr gni eller en saus.

Rib -området til en gris er omfattende og tilbyr mange forskjellige kutt som passer til en rekke anledninger. I tillegg til reserve ribbeina, tilbyr grisens lend og side også baby ribbeina, ribbeina, bacon, ribbe steker og mer. Reserve ribbeina inneholder smakfullt kjøtt med mye marmorering og foretrekkes fremfor babyback ribbeina av mange kokker og kokker. Selv om navnet innebærer at ribbeina på en eller annen måte er "ekstra" eller "ekstra", er det ikke en sann uttalelse.

Det er mange forskjellige måter å tilberede og servere svinekjøtt reserve ribbeina i amerikansk mat. To populære megThods er kjent som "våte" og "tørre." En våt reserve ribbe er en som er børstet og bastet med saus under kokeprosessen, mens et tørt preparat består av en kryddergni som blir bearbeidet i kjøttet før grilling.

Spare ribbeina finnes også i kinesisk og japansk matlaging. Amerikansk kinesisk mat har ribbeina i PU Pu -tallerkenen, et utvalg av kinesiske forretter. I japanske oppskrifter serveres de populært i en rett kjent som Soki Soba . soki soba er en suppe inkludert ribbeina, soyasaus, sukker og brennevin.

ribbeina er et tøft kjøtt som krever langsom matlaging på lav eller over indirekte varme. Å koke eller dampe ribbeina før du plasserer dem på grillen, kan både kutte ned på den generelle steketiden, samt å ømme kjøttet. De kan også plasseres i væske og simmer sakte i en teknikk kjent som braising.

Selv om ribbeina er mest COMonly kuttet fra svinekjøtt, storfekjøtt er også tilgjengelig. I likhet med svinekjøtt ribbeina er oksibbe også tøffe og krever lang, langsom matlaging ved lav temperatur. Oksekjøttet kuttet mest likt den kjente svinekjøtt ribbeina kalles den korte ribben. Mange mennesker tror at storfekjøtt ribbe er fetere og tyggere enn svinekollegene, mens andre oppgir at de har mer kjøtt og mer smak.