Was sind Sperzible?
Sperzible sind ein beliebtes Schweinefleisch, das in verschiedenen Küchen auf der ganzen Welt zu sehen ist. Ersatzrippen werden vom Ende der Baby -Rückenrippen direkt über dem Bauch des Schweins geschnitten. Es gibt mehr Knochen und Knorpel als Fleisch im typischen Rack mit Sparerrippen, und es ist am häufigsten dafür, dass die Rippen einzeln von Hand verzehrt werden. Sperzible werden oft gegrillt, gedämpft, langsam gekocht oder mit einem trockenen Reiben oder einer Sauce serviert.
Der Rippenbereich eines Schweins ist umfangreich und bietet viele verschiedene Schnitte, die zu einer Vielzahl von Anlässen geeignet sind. Zusätzlich zu den Sperzippen bieten die Schweinelende und die Seite auch Baby -Rückenrippen, Rippenspitzen, Speck, Rippenbraten und vieles mehr. Sperzrippen enthalten aromatisches Fleisch mit viel Marmor und werden von vielen Köchen und Köchen der Baby -Rückenrippen bevorzugt. Obwohl der Name impliziert, dass die Rippen in irgendeiner Weise "extra" oder "ersatz" sind, ist das keine echte Aussage. Zwei beliebte michTHODS sind als "nass" und "trocken" bekannt. Ein nasses Rib ist eines, das während des Kochenprozesses gebürstet und mit Sauce gestrichen wird, während eine trockene Zubereitung aus einem Gewürzabbau besteht, der vor dem Grillen in das Fleisch einbezogen wird.
Sparernen sind auch in chinesischer und japanischer Küche zu finden. Die amerikanische chinesische Küche enthält Rippen in der Pu Pu -Platte, eine Auswahl chinesischer Vorspeisen. In japanischen Rezepten werden sie im Volksmund in einem Gericht serviert, das als Soki Soba bekannt ist. soki soba ist eine Suppe mit Rippen, Sojasauce, Zucker und Alkohol.
Rippen sind ein hartes Fleischschnitt, das langsam bei niedriger oder über indirekter Hitze kochen muss. Das Kochen oder Dämpfen der Rippen, bevor sie auf den Grill gelegt werden, kann sowohl die Gesamtkochzeit als auch das Fleisch zart machen. Sie können auch in Flüssigkeit platziert und langsam in einer Technik gekocht
Obwohl Rippen am meisten co sindMmony aus Schweinefleisch geschnitten, Rindfleischrippen sind ebenfalls erhältlich. Wie Schweinerippchen sind auch Rindfleischrippen hart und erfordern ein langes Kochen bei niedriger Temperatur. Das Rindfleisch, das dem vertrauten Schweinefleischrib am ähnlichsten ist, wird als kurze Rippe bezeichnet. Viele Menschen glauben, dass Rindfleischrippen fettiger und zäher sind als ihre Schweinefleischkollegen, während andere feststellen, dass sie mehr Fleisch und mehr Geschmack haben.