Was ist Tetazzini?
Tetrazzini ist ein herzhaftes, heißes Gericht aus Pasta, Pilzen und Sahneauce. Das Rezept erfordert normalerweise die Hinzufügung von Hühnchen oder Truthahn. In diesem Fall wird das Gericht zum Truthahn Tetrazzini oder Hühnchen -Tetazzini. Zu den weniger häufigen Variationen gehören die Zugabe von Schinken, Meeresfrüchten oder Thunfisch anstelle von Geflügel. Einige Variationen können auch gehackte rote Paprika, Sellerie, Mandeln oder Erbsen gehören. zu Abkürzungen wie Rigatoni; zu dekorativen Formen wie Farfalle; Traditionell verwendet Tetrazzini einen langen, dünnen Nudelschnitt wie Vermicelli, Engelshaar oder dünne Spaghetti. Unabhängig vom Typ Pasta sollte es gekocht werden, bis es den Al -Dente -Zustand erreicht, was bedeutet, dass die Pasta bei der Fertigstellung leicht einem Biss widerstehen sollte. Einige bevorzugen jedoch ihre Nudeln völlig weich. Knochen-In Geflügel wird das endgültige Gericht nur etwas schwieriger zu essen. Nachdem das Geflügel anbraten, wird es traditionell gewürzt oder zerkleinert, bevor es es dem Rest des Gerichts hinzufügt. Wenn andere Fleisch- oder Proteine zusätzlich zu oder anstelle von Geflügel verwendet werden, sollten sie auch auf Bissgröße reduziert werden.
Während Pilze normalerweise in allen Tetrazzini -Rezepten enthalten sind, ist die Einbeziehung anderer Gemüse optionaler. Diejenigen, die sich für einige Gemüse in ihren Gerichten entscheiden, können Erbsen, Sellerie, Karotten, rote Pfeffer, Zwiebeln oder Brokkoli umfassen. Ein ganz vegetarischer Tetrazzini ist ebenfalls möglich. Nüsse wie Mandeln können ebenfalls enthalten sein. Unabhängig davon, was enthalten ist, werden diese Zutaten normalerweise dünn geschnitten oder in kleine Stücke gehackt.
Die Creme -Sauce in Tetrazzini kann auch auf verschiedene Arten hergestellt werden, beginnt jedoch normalerweise als einfache Rue von Butter und Mehl. Weißwein und Milch oder erAvy Creme kann ebenso hinzugefügt werden, wie Aromaten wie Zwiebeln, Knoblauch und frische Kräuter wie Basilikum oder Thymian.
Obwohl ein Großteil der Zubereitung in getrennten Stadien auf dem Herd Top stattfindet - das Protein wird getrennt vom Gemüse gekocht, das getrennt von der Cremesauce gekocht wird -, findet ein guter Teil des Kochens im Ofen statt. Nachdem die Zutaten anbraten, werden sie gemischt und in ein Cassarole -Gericht gestellt, das gebacken werden soll. Käse und Brotkrumen werden oft als oberste Schicht vor dem Backen hinzugefügt, um dem Gericht etwas Crunch zu verleihen.
Obwohl Tetrazzini zu Hause zubereitet werden kann, ist das Gericht auch in der Abteilung für gefrorene Lebensmittel der meisten großen Supermärkte erhältlich. Es sind mehrere Marken erhältlich, die etwas unterschiedliche Zutaten verwenden. Eine beträchtliche Anzahl von Restaurants serviert auch Tetazzzini.
Trotz seines italienisch klingenden Namens wurde Tetrazzini in Italien oder von einem Italiener nicht erfunden. Seine historischen Ursprünge werden größtenteils einem Koch im Palace Hotel in San Francis zugeschriebenCO, Kalifornien. Das Gericht erhielt seinen Namen für die Person, für die es zubereitet wurde - die gefeierte Opernstarin von San Francisco, Luisa Tetrazzini, die regelmäßig Gast im Hotel war.