테트라지 란 무엇입니까?

Tetrazzini는 파스타, 버섯 및 크림 소스로 만든 풍미있는 뜨거운 요리입니다. 레시피는 일반적으로 닭고기 또는 칠면조의 첨가를 요구하며,이 경우 접시는 칠면조 테트라 치니 또는 닭 테트라 치니가됩니다. 덜 일반적인 변형으로는 가금류 대신 햄, 해산물 또는 참치를 추가하는 것이 포함됩니다. 일부 변형에는 다진 빨간 피망, 셀러리, 아몬드 또는 완두콩이 포함될 수 있습니다.

테트라 치니에 사용되는 파스타의 유형은 스파게티와 같은 파스타의 긴 컷과 다를 수 있습니다. Rigatoni와 같은 지름길; Farfalle과 같은 장식 모양에; 전통적으로 Tetrazzini는 베르 미첼리, 천사 머리 또는 얇은 스파게티와 같은 길고 얇은 파스타를 사용합니다. 파스타 유형에 관계없이 Al Dente 상태에 도달 할 때까지 요리해야합니다. 즉, 파스타는 완료되면 약간의 물기에 저항해야합니다. 그러나 일부는 파스타를 완전히 부드럽게 선호합니다.

접시의 단백질에 대해서는 닭고기 또는 칠면조 가슴의 뼈가없는 필레가 일반적으로 선호됩니다. 뼈-가금류는 최종 요리를 조금 더 어렵게 만듭니다. 가금류를 볶은 후에는 전통적으로 나머지 접시에 추가하기 전에 깍둑 썰거나 찢어집니다. 가금류 외에 다른 고기 나 단백질을 사용하는 경우, 물린 크기로 줄어드는 것도 있습니다.

버섯은 일반적으로 모든 테트라 치니 레시피에 포함되어 있지만 다른 야채를 포함시키는 것이 더 선택적인 것입니다. 요리에 야채를 선택하는 사람들은 완두콩, 셀러리, 당근, 고추, 양파 또는 브로콜리를 포함 할 수 있습니다. 전액 채식 테트라 치니도 가능합니다. 아몬드와 같은 견과류도 포함될 수 있습니다. 포함 된 내용에 관계없이,이 성분들은 일반적으로 얇게 썰거나 작은 조각으로 잘게 썬다.

테트라 치니의 크림 소스는 다양한 방법으로 만들 수 있지만 보통 버터와 밀가루의 단순한 멍청이로 시작합니다. 화이트 와인과 우유 또는 그AVY 크림은 양파, 마늘 및 바질이나 백리향과 같은 신선한 허브와 같은 방향족뿐만 아니라 첨가 될 수 있습니다.

스토브 상단의 별도의 단계에서 많은 준비가 발생하지만 단백질은 크림 소스와 별도로 요리되는 야채와 별도로 요리됩니다. 요리의 많은 부분이 오븐에서 발생합니다. 성분을 볶은 후에, 그들은 혼합되어 캐서롤 접시에 넣어 구워집니다. 치즈와 빵 부스러기는 종종 접시에 약간의 크런치를주기 위해 베이킹하기 전에 최상층으로 추가됩니다.

테트라 치니는 집에서 준비 할 수 있지만,이 요리는 대부분의 주요 슈퍼마켓의 냉동 식품 섹션에서도 구입할 수 있습니다. 약간 다른 성분을 사용하는 여러 브랜드를 사용할 수 있습니다. 상당수의 레스토랑도 테트라 치니를 제공합니다.

이탈리아의 사운드 이름에도 불구하고 테트라지니는 이탈리아 나 이탈리아에서 발명되지 않았습니다. 그것의 역사적 기원은 주로 샌프란시스의 Palace Hotel의 요리사에게 기인합니다.CO, 캘리포니아. 이 요리는 호텔에서 일반 손님이었던 유명한 샌프란시스코 오페라 스타 루이사 테트라 치니 (Luisa Tetrazzini)의 이름을 받았습니다.