テトラッツィーニとは何ですか？

テトラッツィーニは、パスタ、マッシュルーム、クリームソースで作られたおいしい、熱い料理です。このレシピでは、通常、鶏肉または七面鳥のいずれかを追加する必要があります。その場合、料理は七面鳥のテトラッツィーニまたはチキンテトラッツィーニになります。あまり一般的ではないバリエーションには、家禽の代わりにハム、シーフード、マグロの追加が含まれます。 一部のバリエーションには、刻んだ赤ピーマン、セロリ、アーモンド、またはエンドウ豆も含まれます。 Rigatoniのようなショートカットに。ファーファールのような装飾的な形に。伝統的に、テトラッツィーニは、春雨、天使の髪、薄いスパゲッティなどの長くて薄いパスタのカットを使用しています。パスタの種類に関係なく、アルデンテ州に到達するまで調理する必要があります。つまり、パスタは行われたときに少し噛むことに抵抗する必要があります。ただし、パスタを完全に柔らかく好む人もいます。

皿のタンパク質に関しては、鶏肉や七面鳥の胸の骨のない切り身が通常好まれています。 骨 - 家禽は、最終的な料理をもう少し困難にするだけです。家禽が炒められた後、それは伝統的にはさいの目に切ったか、細かく刻まれてから、残りの料理に追加します。家禽に加えて、またはその代わりに他の肉またはタンパク質が使用されている場合は、一口サイズのピースにも縮小する必要があります。

マッシュルームは通常、すべてのテトラッツィーニのレシピに含まれていますが、他の野菜を含めることはよりオプションです。 皿に野菜を選ぶ人には、エンドウ豆、セロリ、ニンジン、赤唐辛子、玉ねぎ、またはブロッコリーが含まれる場合があります。 完全にベジタリアンのテトラッツィーニも可能です。 アーモンドなどのナッツも含めることができます。何が含まれているかに関係なく、これらの成分は通常、薄くスライスされているか、小片に切り刻まれます。

テトラッツィーニのクリームソースもさまざまな方法で作ることができますが、通常はバターと小麦粉のシンプルなリューとして始まります。 白ワインと牛乳または彼アビークリームは、タマネギ、ニンニク、バジルやタイムなどの新鮮なハーブなどの芳香族を追加することができます。

準備の多くは、ストーブ上の別々の段階で発生しますが、タンパク質はクリームソースとは別に調理された野菜とは別に調理されますが、調理の大部分がオーブンで発生します。材料を炒めた後、それらは混合され、焼くためにキャサロール皿に入れられます。 チーズとパン粉は、しばしば皿にクランチを与えるために焼く前に上層として追加されます。

テトラッツィーニは自宅で準備できますが、ほとんどの主要なスーパーマーケットの冷凍食品セクションでも料理が利用できます。わずかに異なる材料を使用するいくつかのブランドが利用可能です。かなりの数のレストランもテトラッツィーニを提供しています。

イタリア語の名前にもかかわらず、テトラッツィーニはイタリアやイタリア語で発明されませんでした。その歴史的起源は、サンフランシスのパレスホテルのシェフに大きく起因するものですCO、カリフォルニア。料理は、その準備ができた人のためにその名前を受け取りました。