自家製マフィンの最良のヒントは何ですか？

カップケーキとは異なり、マフィンはパンとより密接に関連しています。これは、おいしいか甘いものであり、砂糖を減らし、通常は速度が少ないということです。多くの人々は、カップケーキを焼くための同じ一般的なガイドラインに従うため、通常は良い自家製マフィンを作るのに苦労するかもしれません。マフィンを作るための最良のヒントは、材料を過度に混ぜないで、新鮮な製品のみを使用することです。また、測定値を使用し、不均一なベーキングを監視することにより、マフィンが適切に上昇するようにすることも重要です。

自家製のマフィンを作るときは、乾燥、重い、または粗いテクスチャを避けるために、材料を適切に混ぜることが重要です。通常、湿った成分は、最終的に混合される前に、乾燥成分とは別に混合されます。多くのパン屋は、混合を避けるために手で材料を混ぜることを提案しています。目標は、通常、乾燥した材料が単に湿らせられているゴツゴツしたバッターを持つことです。これにより、よく上昇する軽くてふわふわのマフィンが作成されるはずです。

混合方法は重要ですが、成分の品質も重要です。一部の人々は、室温で湿った成分を使用して、より良い混合とより速いベーキングを可能にすることを提案します。新鮮な材料、特に新鮮な重曹とベーキングパウダーも好まれます。ナッツやドライフルーツなどの追加された材料も、バッターに加える前に小麦粉でコーティングする必要があります。これらは、混合物がオーブンに入れられる直前に、生地の上に置かれることもあります。

一部の人々は、カップがマフィンミックスでより高く満たされていると思うかもしれません。ただし、これにより、実際にはパンに過剰にスピルするフラットトップが生じる可能性があります。これは、バッターが完全に立ち上がって綿毛をするのに十分なスペースがないためです。カップsh代わりに、約3分の2から3分の3のいっぱいに満たされます。適切な量​​のバッターが各カップにあることを確認するために、アイスクリームスクープまたはスープのひしゃくを使用することができます。カップの底をグリースして、側面の途中で、より大きなマフィンのトップを作成するのに役立つ場合があります。

自家製のマフィンが均等に焼いていることを確認することが重要です。これを行う最初の方法は、通常、オーブンが完全に予熱されていることを確認することです。また、多くの人は、トレイをオーブンに入れてから、空のカップに水を加えることを提案しています。これにより、熱が均等に分布することができ、パンの変形を防ぐことさえできます。パン屋の中には、マフィンの底が焼くのを防ぐために、パンを天板に置くことを提案することさえあります。