Quais são as melhores dicas para muffins caseiros?
Ao contrário dos cupcakes, os muffins estão mais intimamente relacionados ao pão, pois podem ser salgados ou doces, pedem menos açúcar e normalmente contêm menos rápido. Muitas pessoas podem lutar para fazer bons muffins caseiros normalmente porque seguem as mesmas diretrizes gerais para assar cupcakes. As melhores dicas para fazer muffins não misturam demais os ingredientes e usar apenas produtos frescos. Também é importante garantir que os muffins subam adequadamente usando medições uniformes e observando o cozimento irregular.
Ao fazer muffins caseiros, é importante misturar os ingredientes adequadamente para evitar texturas secas, pesadas ou ásperas. Normalmente, os ingredientes molhados são misturados separadamente dos ingredientes secos antes de serem finalmente misturados. Muitos padeiros sugerem misturar os ingredientes manualmente para evitar a mistura demais. O objetivo é normalmente ter massa irregular, onde os ingredientes secos estão meramente umedecidos. Isso deve criar muffins leves e fofos que aumentam bem.
Embora o método de mistura seja importante, a qualidade dos ingredientes também é fundamental. Algumas pessoas sugerem o uso de ingredientes molhados à temperatura ambiente para permitir uma melhor mistura e assado mais rápido. Os ingredientes frescos também são preferidos, especialmente bicarbonato de sódio fresco e pó, pois isso ajuda os muffins a subir mais. Os ingredientes adicionados, como nozes e frutas secos, também devem ser revestidos em farinha antes de serem adicionados à massa, pois isso pode impedir que eles afundem no fundo dos muffins caseiros durante o cozimento. Isso também pode ser colocado em cima da massa pouco antes da mistura ser colocada no forno.
Algumas pessoas podem pensar que as xícaras cheias de muffin resultarão em tops maiores nos muffins caseiros; No entanto, isso pode realmente resultar em tops planos que superam na panela. Isso ocorre porque não há espaço suficiente nas xícaras para a massa subir completamente e cotão. As xícaras shEm vez disso, será preenchido aproximadamente dois terços a três quartos do caminho cheio. Para garantir que a quantidade apropriada de massa esteja em cada xícara, uma colher de sorvete ou uma concha de sopa possa ser usada. A lubrificar o fundo das xícaras e a metade das laterais também pode ajudar na criação de tops de muffin maiores.
É importante garantir que os muffins caseiros estejam assando uniformemente. A primeira maneira de fazer isso é geralmente garantir que o forno esteja totalmente pré -aquecido. Muitas pessoas também sugerem adicionar água a copos vazios antes de colocar a bandeja no forno. Isso permite que o calor distribua uniformemente e pode até impedir que a panela se deforma. Alguns padeiros até sugerem colocar a panela em uma assadeira para impedir que o fundo dos muffins sobre o cozimento.