Jakie są najlepsze wskazówki dotyczące domowych babeczek?
W przeciwieństwie do babeczek, babeczki są bardziej powiązane z chlebem, ponieważ mogą być pikantne lub słodkie, wymagają mniej cukru i zazwyczaj zawierają mniej szybkie. Wiele osób może mieć trudności z robieniem dobrych domowych babeczek normalnie, ponieważ stosują te same ogólne wytyczne dotyczące pieczenia babeczek. Najlepsze wskazówki dotyczące tworzenia babeczek jest nie nadmierne mieszanie składników i używanie tylko świeżych produktów. Ważne jest również zapewnienie prawidłowego wzrostu babeczek, używając równomiernych pomiarów i obserwując nierówne pieczenie.
Podczas tworzenia domowych babeczek ważne jest, aby odpowiednio wymieszać składniki, aby uniknąć suchych, ciężkich lub szorstkich tekstur. Zwykle mokre składniki są mieszane osobno od suchych składników, zanim ostatecznie zostaną zmieszane. Wielu piekarzy sugeruje ręcznie wymieszanie składników, aby uniknąć nadmiernego mieszania. Celem jest zazwyczaj nierówne ciasto, w którym suche składniki są po prostu zwilżone. Powinno to stworzyć lekkie i puszyste babeczki, które dobrze wznoszą się.
Chociaż metoda mieszania jest ważna, kluczowa jest również jakość składników. Niektóre osoby sugerują użycie mokrych składników w temperaturze pokojowej, aby umożliwić lepsze mieszanie i szybsze pieczenie. Preferowane są również świeże składniki, zwłaszcza świeżo sody oczyszczonej i proszku do pieczenia, ponieważ pomaga to babeczkom rosnąć. Dodane składniki, takie jak orzechy i suszone owoce, powinny być również pokryte mąką przed dodaniem do ciasta, ponieważ może to zapobiec zatonięciu na dno domowych babeczek podczas pieczenia. Można je również umieścić na ciasto tuż przed umieszczeniem mieszanki do piekarnika.
Niektórzy ludzie mogą myśleć, że kubki wypełnione mieszanką muffinów spowodują większe topy na domowych babeczkach; Może to jednak w rzeczywistości spowodować płaskie blaty, które nadmiernie wydają na patelnię. Dzieje się tak, ponieważ w filiżankach ciasta nie ma wystarczającej ilości miejsca, aby ciasto mogło w pełni wznieść i puchu. Kubki sZamiast tego zostanie wypełniony około dwóch trzecich do trzech czwartych drogi pełnej. Aby upewnić się, że odpowiednia ilość ciasta znajduje się w każdej filiżance, można zastosować gałkę lodów lub zupę. Dmarowanie dna kubków i w połowie boków może również pomóc w stworzeniu większych bluzek muffinowych.
Ważne jest, aby upewnić się, że domowe babeczki piecze się równomiernie. Pierwszym sposobem na to jest zwykle upewnienie się, że piekarnik jest w pełni podgrzewany. Wiele osób sugeruje również dodanie wody do pustych kubków przed umieszczeniem tacy w piekarniku. Umożliwia to równomierne rozkładanie ciepła, a nawet może zapobiec deformacji patelni. Niektórzy piekarze sugerują nawet umieszczenie patelni na blasze do pieczenia, aby zapobiec nadmiernemu pieczeniem dna babeczek.